補血佳品,雞肝不能和什麼一起吃?
雞肝是雞雜之一。有豐富的營養和特殊的功效。雞肝是很補血養生的食物。只是要吃動物的肝臟總是會有一些不適合一起吃的食物,你都瞭解雞肝不能和什麼一起吃嗎?如果不瞭解,就隨小編去健康飲食文化看看,看看雞肝不宜和什麼一起吃。
一般來説,動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。因此,雞肝也不可與上述食物同食。
1、營養物質在吸收代謝過程中發生拮抗作用互相排斥,使一方阻礙另一方的吸收或存留。如鈣與磷、鈣與鋅、草酸與鐵等。又如豆腐不宜與菠菜同吃,這是因為菠菜中含有草酸較多,易與豆腐中鈣結合生成不溶性鈣鹽,不能被人體吸收,但並無臨牀症狀出現。當然,如將菠菜在開水氽泡以破壞掉大量的草酸,也就可以用菠菜燒豆腐了,併成為是一道家常名菜。
2、在消化吸收或代謝過程中,進行不利於機體的分解、化合,產生有害物質或毒物者,如維生素C或富含維生素C的食物與河蝦同食過量,可能使河蝦體中本來無毒的五價砷,還原為有毒的三價砷,而引起一定的砷中毒現象。雞肝就不太適合與河蝦同吃。
3、在機體內共同產生寒涼之性或屬温熱之性,同屬滋膩之性或同屬於火燥之性的食物。如大量食用大寒與大熱、滋陰與壯陽的食物,較易引起機體不良的生理反應。因此,雞肝不適合於大辛大寒的食物搭配過多,食用適量,也不宜天天吃,適可而止就好了。
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