蔬菜根有什麼作用,這八種益處大
蔬菜是我們日常生活中十分重要補充維生素的來源,眾所周知蔬菜的營養價值十分的高,但是有些人就光吃蔬菜葉子把蔬菜根扔了,這實在是太可惜了。本期的健康飲食文化,為你解析。
1、白菜根
味甘性微寒,具有清熱利水、解表散寒、養胃止渴的功效。它也同時富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等。
2、菠菜根
含鐵、蛋白質、維生素A、B1、B2、C,以及一般蔬果所缺乏的維生素K,有助於防治皮膚、內臟的出血傾向。另外,常吃菠菜根可以增強體質、養顏排毒、保護視力、穩定情緒。
3、空心菜根
性平、味甘,含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、維生素C等,有清熱涼血、利尿解毒的作用。將空心菜根120克水煎服可以治療痢疾;搗爛外敷可以治療跌打腫痛;煎湯含漱,可治齲齒牙痛。
4、芹菜根
味甘微苦。芹菜含有較多的膳食纖維,維生素及磷、鈣,能夠健腦提神、潤肺止咳。取芹菜根、大棗煎湯,吃棗喝湯,可預防動脈硬化。
5、茄子根
味甘性寒,含有多種生物鹼、維生素B、C,胡蘿蔔素、脂肪。將茄根切碎煎成濃汁,加紅糖飲服能治療氣管炎。
6、香菜根
香菜根中含有較多維生素,尤其是胡蘿蔔素,礦物質,補鈣,和預防缺鐵性貧血等作用。
7、葱根
性温味辛,含有維生素C、糖類。將葱根與淡豆豉搗爛煮水,加紅糖或與適量大米同煮成粥,可以預防傷風感冒。
8、西蘭花根
西蘭花的根部營養價值也很豐富,富含維生素,礦物質,以及膳食纖維。尤其是維生素C,鈣含量較高。同時,花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。
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