吃火鍋喝什麼酒好,和這些更配哦
對於人們來説,在寒冷的冬天,睡在暖暖的被窩裏和吃着熱騰騰的火鍋就是最幸福的事情了。那麼在吃火鍋的同時再配上一口好久,那是多麼美妙的感覺。那麼本期的火鍋文化,為你解析。
火鍋配啤酒,經典搭配
如果有人這樣問你,吃火鍋的時候你最喜歡搭配什麼類型的酒?很多人可能會回答啤酒,火鍋的熱辣配上啤酒的冰爽才是完美搭配。而且如果在湯汁中倒入適量的啤酒,可使湯汁略帶醇香,更加鮮美可口。同時,因啤酒中富含大量的維生素,可緩解吃火鍋而引起的上火。
長期吃火鍋配啤酒的危害
火鍋啤酒這一經典搭配廣受好評,但是相關研究表明,長期吃火鍋配啤酒的話,容易引起痛風等疾病。出於對健康的考慮,啤酒似乎不是搭配火鍋的好選擇。然而長期吃火鍋配啤酒,會對胃黏膜帶來刺激,容易引起喉嚨不適、鼻出血、痛風等病症。出於對健康方面的考慮,啤酒並非吃火鍋的好選擇。
火鍋配白酒,殺菌去羶
除了喝啤酒,吃火鍋喝白酒也是不錯的選擇。吃火鍋的時間較為長,選擇搭配白酒,最好選擇38度以下的白酒,然後放慢速度小口喝。白酒有殺菌、去羶的作用,很適合涮羊肉火鍋時喝。
不過,吃麻辣鍋時要少喝白酒
不過,在冬季乾燥氣候下,經常吃火鍋,尤其是麻辣鍋就會對身體有損傷。因為過濃的辣味物質會刺激腸胃擴張,造成消化道的過度充血,損傷腸胃黏膜,甚至會加重胃炎、胃潰瘍患者的病情。如果此時再飲用白酒,高濃度的酒精也會破壞胃表面的黏液保護層,並讓胃壁蛋白質受損,產生一種類似“燙傷”的效果。
火鍋搭配葡萄酒,釋放你的想象力
火鍋還可以搭配葡萄酒,沒想到吧!這也難怪,因為葡萄酒一直給人一種高貴典雅的感覺,一般在吃西式大餐的時候才搭配葡萄酒。其實吃火鍋時配葡萄酒,對身體是非常有益的。因為火鍋的暖身活血,能夠讓人更好地吸收葡萄酒中的營養物質,同時,葡萄酒幫助消化,降低血脂,防止膽固醇對心臟造成危害的功能,在吃火鍋時得到更好體現。不過不同的火鍋要搭配不同的葡萄酒才會出彩。
清湯火鍋:霞多麗
清湯火鍋,北方以吃羊肉居多,湯沸肉香的火鍋往往讓人覺得口舌發燙,喝點冰涼的飲料可以很好地中和一下。從這個角度來説,冰鎮的清爽白葡萄酒或起泡酒都是絕佳的選擇。羊肉肉質細膩不肥,適合搭配較為清爽,口感較為中庸的葡萄酒,而霞多麗葡萄酒恰恰符合這個特點。霞多麗葡萄酒酒精度較高,品嚐起來略帶甜味,加上本身恰到好處的酸度,正好能激發羊肉的鮮美。
麻辣火鍋:甜起泡酒
一般來説,麻辣鍋中的辣味是紅葡萄酒的剋星,它會掩蓋住紅葡萄酒中的香氣,降低酒中的果味,讓紅葡萄酒顯得單調呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣,又能帶給你碳酸飲料般痛快淋漓的感覺,是麻辣鍋的最佳搭檔。清甜的氣泡酒能夠解除麻辣火鍋的濃重口味,還可助消化、促使體內熱氣排出,而且補充水分的效果也比較好。
海鮮火鍋:白葡萄酒
海鮮火鍋可以選擇白葡萄酒來與之搭配,白葡萄酒的果香以及清新的口感,能夠凸顯出海鮮獨有的鮮美。兩者相搭配,不僅能保留海鮮鍋的鮮味,同時又能將白葡萄酒的清爽口感發揮得淋漓盡致。火鍋的特色之一是沸熱燙口,喝一口冰鎮白葡萄酒,不僅能起到中和作用,更能帶來“冰火兩重天”的獨特感受。
肉類火鍋:紅葡萄酒
如果是偏肉類(牛肉、羊肉)的涮類火鍋,紅葡萄酒則是最好的搭配。牛羊肉中存在天然的羶味,而紅葡萄酒的天然風味正好能夠與之進行很好的中和。嘗一口香氣撲鼻的肉類菜餚,隨後小酌一杯濃郁的紅葡萄酒,能夠讓口中騷膩褪去,讓美味留下來。
火鍋配黃酒,祛濕祛寒
吃火鍋配黃酒也非常不錯。黃酒由純糯米釀造,酒精度不高,一般在15%左右,且含有7種人體必須的氨基酸和豐富的維生素。黃酒能增食慾、助消化、殺毒、通經絡、散濕氣、除風祛寒,在冬季吃火鍋時喝極為適宜。此外,在火鍋中加入適量黃酒,可以讓湯的味道更鮮更醇厚。
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