蒜薹炒臘肉的做法,色香味俱全
蒜薹炒臘肉,這道菜既有營養又美味,是小編十分喜愛的一道家常菜。蒜薹可以增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌,目前我國蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一,也是人們最愛吃的蔬菜之一。本期飲食文化,教你製作這道美味。
食材:蒜苗500克,臘肉300克,葱10克,姜10克,紅椒10克,鹽8克,味精5克,白糖5克,雞粉5克,料酒10克,澱粉5克
做法:
1、蒜薹洗淨切寸段,放入盤中備用。紅椒切小段。
2、臘肉放入燒開的蒸鍋中,大火蒸15分鐘。將蒸好的臘肉,拿出去皮,頂刀切片。
3、葱切片,薑切片,水澱粉用水釋好備用。
4、鍋中加清水,大火燒開,放入切好的蒜苗,焯透撈出備用。
5、將臘肉放入燒開的水中,焯一下備用。
6、鍋內下10克色拉油,大火將油燒至7成熱,下葱10克,姜10克,大火爆香。
7、然後放入蒜苗500克,依次放入鹽8克,味精5克,白糖5克,雞粉5克,料酒10克,中火翻炒1分鐘。
8、然後加20克清水,下臘肉,翻炒。
9、用5克水澱粉勾芡,大火翻炒幾下;撒紅椒段,即可出鍋。
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