盤點,鄂菜菜系中的名廚有哪些?
武漢有着花樣繁多的美食,鄂菜文化更是能體現湖北菜的飲食特色。鄂菜的文化歷史悠久,具有當地氣候和物產特點。而廚師是以烹飪為職業,弘揚菜系的不可缺少的代表人。那麼,你對鄂菜菜系中的名廚瞭解有多少?小編收集了一些資料,一起來了解一下吧!
鄂菜旗手——盧永良
中國烹飪大師,精通鄂菜,旁通他系,對淡水魚菜有精深研究。代表作有海蔘武昌魚、沙缽魚糕圓子、高麗蔘燉鮑翅、陰米土雞湯。
作為久負盛名的中國烹飪大師,盧永良大師學養深厚,廚藝精湛,臻於化境,四十年如一日,砥礪發展鄂菜,弘揚中華美食文化。在烹飪的道路上,他不斷推陳出新,碩果累累,廚績突出,斬獲榮譽不勝枚舉。作為中國烹飪協會副會長、中國烹飪協會名廚專業委員會副主任,他一直關心支持和參與着組織的發展建設,通過提掖後進影響了一大批烹飪工作者,為中國烹飪事業的發展做出了重要貢獻。
實力大廚——盧玉成
中國烹飪大師,早年學川菜,後主攻鄂菜,博採眾長,獨樹一幟,創新眾多新菜,均成市場精品。代表作有珊瑚鱖魚、東坡蹄膀、蟹黃芙蓉蛋、螺旋五花肉等。
陳新樂:1974年出生,鄂菜大師、湖北烹飪大師,主攻鄂菜,擅長中餐廚房管理。曾先後在西虎賓館、廣州中人大酒店、武漢三五酒店(江北總店)等酒店任廚師長,現任武漢鑫皇潮酒店行政總廚。
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