龍抬頭吃煎餅,教你家常煎餅怎麼做
龍抬頭是每年農曆二月初我國民間的傳統節日,古人認為傳説中的神龍是掌管降雨的神祗,於是在這一天敬拜神龍,祈求新一年風調雨順,這個節日同時也被視為春回大地、萬象更新的象徵。而在龍抬頭到來的時候,有些地方的人們有吃煎餅的習俗,那麼今天就來了解,龍抬頭吃煎餅的家常做法。
二月初二龍抬頭亦稱春龍節,在南方叫踏青節,古稱挑菜節。這一天人們會理髮,圖個“龍抬頭”的吉祥寓意,而按照古時習俗,二月二當天北方大部分人家還會在早晨打着燈籠到井邊或河邊挑水,回到家裏便點燈、燒香、上供。舊時,人們把這種儀式叫作“引田龍”。
當然,自古奉行“民以食為天”的中國人也在考慮龍抬頭這一天吃什麼食物的問題。家家户户吃麪條、炸油糕、爆玉米花,比作“挑龍頭”、“吃龍膽”、“金豆開花,龍王昇天,興雲佈雨,五穀豐登”,以示吉慶。在眾多的食俗活動中,這天攤煎餅和吃炒豆的人最多。民間認為,龍抬頭這一天是東海龍王的生日,煎餅是龍王的胎衣。吃煎餅,是為龍王嚼災,扔煎餅,是為了掩埋龍王的胎衣。
二月二龍抬頭這一天的飲食多以龍為名。吃春餅名曰“吃龍鱗”,吃麪條則是“扶龍鬚”,吃米飯名曰“吃龍子”,吃餛飩名曰“吃龍眼”,而吃餃子名曰“吃龍耳”。蒸餅也在面上做出龍鱗狀來,稱“龍鱗餅”。這些習俗都是為了喚醒龍王,寄託了人們祈龍賜福、保佑風調雨順、五穀豐登的美好願望。
家常煎餅的製作方法
主料:麪粉、雞蛋
做法:
1、先在容器裏放適量的水再把麪粉倒進去攪拌,順時針方向不停地攪拌,感到水和麪粉融和成糊狀,可加幾個雞蛋少許食用油,這樣烙出的煎餅會更香。
2、把煎餅鍋在火上加熱用油布擦擦鍋的表面,然後就可以把調好的麪糊倒入煎餅鍋,轉動鍋子將麪糊均勻鋪滿就可以了,如果有破洞的話少滴一些麪糊添補一下。
3、等看見煎餅要變黃或熟時可以用鏟子沿邊緣挑起一個小口用手輕輕一揭一張煎餅就下來了。做好後可以添加一些喜歡的蔬菜,和上配料及麪醬,就是一份美味的雜糧煎餅了。
-
情人節2023年幾月幾號,二月十四號情人節的由來
一年三百五天,能過的節日其實也不算多,很多人會趁此機會聚一聚,從繁忙的工作中得到休息,也有一些是為特定的羣體準備的,比如情人節,而且還分為東西方,二月十四號屬於西方情人節應當是家喻户曉的,不過能瞭解其來源的人估計非常少。情人節2023年幾月幾號今年的情人節在20...
-
北京人春節去哪兒玩兒,北京有哪些值得去的景區
北京是我們國家的首都,在這座城市見證了太多歷史。我們想要去旅遊的時候要做好攻略和計劃,有目標的旅行會更加有意義。在北京我們能體會到中國的文化是博大精深的,也能感受到這座城市的氣勢是非常雄偉壯觀的。北京人春節去哪兒玩兒説到北京大家都是優先考慮一個城...
-
2023年春節為什麼在大寒後一天,有什麼氣候特徵
當時間的年輪流轉到歲末,既是告別也是重新開始,所以眾人對於過年總是有別樣感慨,往往會翻着日期等待新春的到來,不過今年的春節似乎比較早,大寒過後緊接着就是新年了,大家不妨瞭解一下其中的原因,屆時可以跟身邊的朋友分享。今年春節在大寒後一天的原因其實是和所使用...
-
兔年中秋節有什麼講究,兔年中秋節有什麼風俗
2023年是癸卯兔年,由於是干支紀年法,所以一看到該年份,就此年是五行屬水,時間已經很快來到九月底,而且今年比較特殊,中秋和國慶是一起過的,有八天超長假期,過節也會相當講究,小夥伴們最好人手一份假期攻略。兔年中秋節有什麼講究1.中秋乃是月圓之時,講究的是一個圓滿,所以...