2021年夜飯吉祥菜譜及寓意
説起年夜飯,你有什麼印象呢?是年夜飯桌上的每道硬菜,還是家人為了年夜飯忙碌的身影,亦或者是和家人舉杯共慶佳節的歡樂呢?不得不説,年夜飯是十分隆重的,就像春節在中國人心中的重要性一般,年夜飯也是十分重要的,所以每道年夜飯的菜餚都是有這吉祥寓意的。
年夜飯的風俗演變
傳統自制年夜飯,依舊是中國多數家庭的選擇。2013年12月中國吃網發起網絡調查《除夕不放假,你的年夜飯在哪裏吃?》結果顯示,87.39%的投票者選擇在家裏吃,排在第一位。一家人其樂融融一起製作美食,享受天倫之樂才能體驗地道年味兒。隨着網絡經濟的發展,酒店定製年夜飯早已倍受人們青睞。傳統酒店年夜飯多以套餐的形式出現,而“私家訂製”成為2014年年夜飯主流。
年夜飯吉祥菜之紅燒鯧魚
過年講究個好意頭,希望“年年有餘”,當然春節餐桌上少不了“魚”。鯧魚--寓意平安昌盛,它不僅營養豐富,而且刺少肉嫩,嫩滑爽口,做成紅燒的,色澤紅亮,口感酸酸甜甜,很受孩子們的喜愛。所以這道紅燒鯧魚是我家年菜的必備菜之一。
年夜飯吉祥菜之豬手
豬手,可以燜豬手,也可以髮菜豬手,也可以花生豬手等等,吃法很多,因為豬手寓意着發財就手,做什麼都會順順利利,就手發財,幹什麼也都會發財就手。所以這道菜式也是廣州街坊最喜歡的一道吉祥菜!
年夜飯吉祥菜之腐竹
腐竹寓意“富足”,也是除夕不可少的一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。專家指出,腐竹與黃豆相比,更容易被人體吸收,營養價值也更豐富,因此經常吃一些腐竹,是很好的飲食習慣。
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