北方大暑吃什麼,三大節氣食俗
我國民間俗諺有云:“冷在三九,熱在三伏。”而大暑節氣正值三伏天裏的中伏,是我國一年之中日照最多,氣温最高的時間段,人體在這時候容易傷津耗氣,應該通過合理的飲食來補養身體。那麼今天的二十四節氣就為你介紹,北方大暑吃什麼。
1、流行“貼伏膘”
大暑來臨前後是一年中最熱、農作物生長最快、最關鍵的時期。既為酷熱節令,在三伏天熱人們很是注意飲食,在北方將之稱為“貼伏膘”。這個時候,北方人的習俗是吃麪條、餃子、雞蛋等,北京俗語為“頭伏餑餑二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”,北京人還會做冰鎮酸梅湯沿街叫賣。
而伏日吃麪這一飲食習慣,據史書上記載,至少三國時期就已開始了。因為每逢伏天,人的胃口就不好,在中國人的傳統習俗裏,麪食正是開胃解饞的食物。以前人生活條件差,苦夏胃口不好,入伏的時候正好剛收完麥子,吃餃子就是改善生活了。
二伏天吃熱湯麪可以讓人們身上發汗,去除體內的潮氣和暑氣。而三伏天吃烙餅和雞蛋則是讓人們趁着農閒補充營養,強壯體魄去迎接秋天的收穫。
2、喝蓮子湯
明清以來,伏日最盛行吃蓮子湯。據《帝京歲時記勝》載:“六月盛暑,食飲最喜清新。京師蓮食者二;內河者嫩而鮮,宜承露,食之益壽;外河堅而實,宜幹用。”《清稗類鈔》也説:“京師夏日……鮮蓮子之類,雜置小冰塊於中”,用以宴客。
中醫學則認為,蓮子性味甘平,有補脾澀腸,養心益腎的功用。夏日常飲蓮子湯,能補中強志,養神益脾。中老年人食之,輕身益氣,令人強健。夏日飲蓮子湯益壽是有科學道理的。
蓮子湯的具體做法,是先把蓮子去蕊,然後放到水中浸泡一個小時;其間把銀耳撕碎洗乾淨,然後用清水沖泡一會兒;取一鍋,加適量水,放入銀耳、蓮子一起燉兩個小時,直至湯色變成透明色的,加入適當的冰糖就可以了。
3、“喝暑羊”
山東南部地區在大暑到來的時候有“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習俗。在山東棗莊,不少市民大暑這天要“喝暑羊”,這一習慣據説與當地的農事、氣候有關,棗莊是有名的麥產區。入伏之時,正是麥收結束,新面上市。是一個短暫的農閒期。
此時夏收初過,人已疲憊,正該休息享受一下,但是按照農村的條件,有什麼好吃的呢?吃個新麥饃饃,狠狠心再殺只羊,還不捨得自己吃,得把嫁出去的閨女接回來,帶着外甥狗子,一起回孃家來吃新麥饃饃,喝羊肉湯。
就這樣,你家閨女接回來了,我家也不能落後,也要蒸新面饃饃,也要殺只羊,也要把閨女接回來“喝暑羊”……久而久之,這個習慣在鄰里一傳十十傳百,慢慢也就成為一方民俗了。
而在營養學方面,專家對“喝暑羊”也進行過深入研究,認為羊肉在伏天吃營養程度最高。三伏天,人體內積熱,此時喝羊湯,同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚裏,必然全身大汗淋漓,人體排汗的同時,可帶走五臟積熱,還能排出體內毒素,是有益健康的做法。
-
立秋前三天後三天有什麼説法,立秋會下雨嗎
在立秋前後,一定要注意身體的調養,尤其是早睡早起,只有這樣才能夠切合秋季的變化情況,能夠讓人的精神狀態更好,一定不要憂傷,因為立秋之後有一種蕭瑟,如果這個時候再憂思過慮,會導致我們的身體越來越差,試着讓心態平和會比較好。立秋前三天後三天有什麼説法所謂"早立秋...
-
2022年寒衣節可以燒紙嗎,寒衣節是什麼意思
寒露時節雨紛紛,是小時候經常聽到的一句話,這個時間一般都是每家每户需要祭祀祖先的,一般來説,祭祀祖先需要提前準備很多東西,需要注意的事情也是比較多的,那麼這個時間可以燒紙的麼?而且作為寒衣節來説是什麼意思的呢?2022年寒衣節的時間寒衣節的時間是每年農曆十月初...
-
立秋日是中國農民豐收節嗎,立秋適合鍼灸養生嗎
立秋是一個好的時節,尤其是在立秋前後下雨,更能夠讓我們有一年的風調雨順感,因為在這個時候,農作物對於水分非常急缺,天氣的悶熱,會讓農作物的生長更需要大量的水分。立秋日是中國農民豐收節嗎立秋時候確實帶着大多數農民的歡收和喜慶,農民的豐收節舉辦是對於獲得豐收...
-
大暑開始進入伏天,大暑過了還熱嗎
大暑的天吸收的熱量多,這個時期的降雨也多,天氣給人帶來的影響也多,所以暑天需要注意農作物的生長狀態,還要注意自己的身體情況,可以根據傳統的習俗來選擇避暑的方式。大暑開始進入伏天大暑這個時期肯定是在三伏天之內,這個時候的炎熱程度是一年之中最明顯的,所以氣候...