潮汕中秋節吃什麼,特色小吃
一説到中秋的飲食,大家第一個想到的就是月餅的吧?經過長時間的演變和發展,其實每個地方都有自己的特色吃食,你知道潮汕地區中秋節吃什麼嗎?下面一起去老黃曆那裏看看吧!
腐乳餅
腐乳餅是潮汕地區的傳統餅類,與廣州的雞仔餅類似,大小適宜,成年人兩三口就能吃完一個腐乳餅,所以吃的時候不會覺得發膩。特點是清香温潤,鹹甜適中,酒香沁人;餡料由豬肉和腐乳做成,飽滿而不外漏,餅皮微甜,乾燥而不開裂,鬆脆可口。
糕仔
在潮汕地區,過去每逢中秋佳節前夕,家家户户都會製作一些糕點供奉月娘,當地人叫糕仔。糕仔多用加工熟的糯米粉或綠豆粉為原料,以糯米粉為原料的叫米糕,以綠豆粉為原料的叫綠豆糕。糕仔入口清甜,是潮汕人喜愛的特色糕點。現在的中秋節,潮汕地區市場往往有人專門製作糕仔出售,家裏自己製作的相對少了一點,但用糕仔供奉月娘的風俗及人們對糕仔的喜愛沒有改變。
翻砂芋
在潮汕地區,翻砂芋是中秋節的最佳應時小食之一。先將芋頭去皮,將它切成比小指略細的條狀,放入油鍋中炸熟撈起,稍涼後中火下過再炸一分鐘上色,然後另取炒鍋開火,倒入水和白砂糖翻炒,化成漿後下炸好的芋頭翻炒,讓糖漿均勻地裹在芋頭條上就可以吃了。
林檎
潮汕人中秋節的必備水果除了柚子,就是林檎了。林檎即番荔枝,又名釋迦果。潮汕人多稱之為林檎。林檎富含果糖、礦物質、蛋白質和多種維生素,有水果補品之稱。
潮汕豆方
潮汕特色小吃之一。潮汕人吃豆方有兩個最傳統的日子,一個是中秋祭拜月亮娘娘必備的祭品之一;另一個是結婚時候,要準備豆方供客人享用作為禮物帶走。潮汕地區有一個習俗,誰家娶媳婦的時候,都要分送鄰居豆條,潮汕話稱為“食知”“食甜”,也就是讓鄰居們知道自家的喜事。
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