醬排骨的家常做法,骨香濃郁
醬排骨其色澤醬紅,肉質酥爛,骨香濃郁,汁濃味鮮,鹹中帶甜。十分的美味,因為小編比較胖所以較少吃,但有吃的時候都想大叫,爽啊。它蛋白質高於奶粉,鈣的含量更是遠非其他食物所能比,還可防治骨質疏鬆症。本期飲食文化,教你製作這道美食。
食材:排骨500克,蔥20克,姜15克,蒜15克,鹽(分兩次用)適量,胡椒粉適量,料酒兩湯匙,黃豆醬兩湯匙,甜麵醬一湯匙,白酒半湯匙,紅糖半湯匙,油適量,大料一個,香葉一片,熱水一碗,麵粉一湯匙
做法:
1、準備食材
2、將排骨放入盆中,放入麵粉,加水
3、攪勻後浸泡一個小時
4、沖洗乾淨,撈出控去水分
5、蔥薑蒜(形狀無所謂)切好放入排骨中。加入適量鹽
6、加入胡椒粉,加入料酒,加入黃豆醬
7、加入甜麵醬,拌勻
8、包好保鮮膜放冰箱進行入味(一小時)
9、鍋裡放適量油,放入大料和香葉,變色後關火,夾出棄之
10、再次開火,將醃好的排骨放入翻炒
11、排骨表面收緊,在鍋邊淋入白酒去腥
12、放入紅糖上色,翻炒均勻後加開水
13、水量沒過排骨就好,大火煮開轉小火
14、燉四十分鐘左右,用筷子能輕易的扎透排骨上的肉
15、加鹽調味,轉中火再燉五分鐘
16、將排骨夾出,開大火進行收汁
17、將湯汁澆在排骨上就可以吃了
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