咖哩雞翅的做法,濃香肆意
咖哩雞翅是山東省傳統的特色名吃,屬於魯菜系。主要材料是雞翅、咖哩,可增加食慾,對預防癌症、特別是白血病效果明顯。咖哩這道美食,因為用到很多香料,估計印度那裡的應該很好吃,不過美食大國中國更勝一籌啦。本期飲食文化,帶你看看咖哩雞翅的做法。
食材:雞翅六隻,土豆200克,胡蘿蔔100克,洋蔥100克,蒜二瓣,黃油10克,日式咖哩塊(蘋果蜂蜜風味)60克,椰漿30ml,鹽一茶匙,胡椒粉適量,料酒15ml,羅勒葉裝飾
做法:
1、雞翅洗淨,放冷水中浸泡半小時,換兩次水。
2、在雞翅表面斜劃兩刀,這樣雞翅更入味。
3、加胡椒粉、鹽、料酒醃製雞翅,用手按摩片刻。醃製30分鐘以上。
4、將胡蘿蔔、土豆切成小塊(土豆切好放清水中,以免變色)洋蔥、蒜切成丁。
5、鍋中加入一塊黃油小火加熱至熔化。放入雞翅煎至兩面金黃。撈出備用。
6、鍋中留底油,下蒜末、洋蔥蒜,煸炒出香味,洋蔥變透明。
7、加入雞翅、土豆丁和胡蘿蔔丁翻炒幾分鍾。
8、加入清水,沒過鍋中的食材。煮沸後撈出浮沫,再調至中火煮10分鐘。
9、關上火,取出咖哩塊,切成小塊放入鍋中,攪拌至咖哩塊完全溶解。用微火燉煮5分鐘至咖哩呈稠糊狀。
10、最後淋上椰漿,燜幾十秒就可以了。
11、裝碗,羅勒葉裝點。黃金雞翅,超有食慾。
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