醉排骨的做法,秒殺眾人的一道菜
每一個地方都會有特色美食,即使食物可能是常見的,但是也會有非常好聽的名字,總是在看名字的時候,就能讓人非常有食慾,本期閩菜文化,讓我們一起來看看最排骨的做法,看看這秒殺眾人的一道菜。
醉排骨是福建省福州地區的漢族傳統名菜。每逢過年過節,福州幾乎家家戶戶都會做這道菜。因其香味濃郁,令人陶醉,故名之,桔紅色,酸甜微辣,外脆裡鮮嫩。福州無人不知無人不愛,在餐桌上可以說是被秒殺的一道菜。
做法一
食材準備
番茄醬50克咖哩醬、芝麻醬各1克橘汁4克
製作步驟
1、將豬裡脊的背脊骨跺去大半,切片,用刀背橫直捶打3遍,切成帶骨肉條,荸薺切片;
2、番茄醬、咖哩醬、芝麻醬、味精、上湯、橘汁等調料調成醉汁;
3、將裡脊肉條及荸薺片下油鍋炸至金黃色撈出,倒入醉汁裝盤即成。
做法二
食材準備
醉排骨:排骨、醬油、白砂糖、香醋、番茄醬、荸薺、濃縮橘汁、咖哩粉、芝麻醬、香油、大蔥、大蒜、味精、姜、澱粉、花生油。
製作步驟
1、將排骨切小塊,加蘇打、精鹽、料酒抓勻醃製一個晚上待用;
2、澱粉、醬油、味精、鹽、水各適量調勻成粉漿;
3、將裡切好的排骨上漿掛糊,備用;荸薺拍扁切碎,每粒四開切;
4、蔥去根鬚,洗淨,取蔥白切珠,蒜頭切茸;
5、將醬油、白糖、香醋、番茄醬、橙汁、咖哩粉、麻醬、香油、味精和蔥、蒜、薑末和水調在一起待用;
6、鍋置旺火上,下花生油燒七成熱時,倒入上漿的裡排骨炸熟呈金黃色,撈起,瀝乾油;
7、炒鍋放少量油,下入荸薺,再下入排骨翻炒均勻。排骨、馬蹄倒入調好的味汁盆中,翻顛幾下即成。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
-
做這十件事等同於慢性自殺
說起慢性自殺,很多人不是學醫的,他們不懂這方面的危害那麼的大,所以就不是十分的在意,很多因疾病方面的自殺相比,隱藏的慢性自殺最恐怖了。它會在不知不覺中奪走你的生命,那麼本期的健康飲食文化,為你解析。喝酒臉紅者繼續喝等於慢性自殺很多人覺得自己應酬或者聚餐的...
-
紅參的副作用,吃紅參要注意什麼
紅參十分的營養,就如韓國人也對它青睞有加,當然我們也不例外。它是人蔘的其中一種,保健效果十分的顯著,一直以來都深受人們的喜愛。可是一樣東西有利就有弊,不可能全是好的。那麼本期的飲食禁忌,講講紅參的副作用,一起看看吧。紅參是參的熟用品,其加工方法是經過浸潤、...
-
冬天吃什麼暖胃,多吃這8種食物
冬天的天氣比較的寒冷,很多人都會出現手腳冰涼的狀況,這個還好解決,穿的暖和點就行了。不過現在有些人吃冷的東西就會腹痛拉肚子。那麼冬天吃什麼能夠很好的暖胃呢?本期的冬季飲食,為你解析。1、板栗:板栗性味甘溫,有養胃健脾,強筋活血等功效。2、蘋果:蘋果性平,吃蘋果可...
-
大寒適合的水果是什麼,有哪些功效
大寒是冬季節氣中比較寒冷的一個節氣,而人們在這個時候也會選擇通過食補的方式來養生,那麼大寒適合的水果有哪些呢?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧!大寒適合的水果是什麼獼猴桃獼猴桃有“維生素C之王”的美譽,雖然比不過大棗,但卻比常吃的梨、蘋果、桃、橙...