秋天吃百合,清心潤肺
這裡說的百合,可不是那種百合,而是可以吃的苦苦的百合。百合是從古至今都深受人喜愛的世界名花,原產於中國,是一款十分營養滋補的食物,特別適合在秋季食用。本期的秋季飲食,為你解析。
百合的養生功效
百合性味甘、微苦、微寒,有養陰潤肺、清心安神的功效。鮮食、幹用均可,其中鮮百合甘甜味美、養心安神,潤肺止咳的功效更顯著,對病後虛弱的人非常有益。
百合有三大功效,您可千萬別錯過:一是潤肺止咳,百合鮮品含黏液質,具有潤燥清熱作用,中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效;二是寧心安神,百合入心經,能清心除煩、寧心安神,可用於失眠多夢、心情抑鬱等病症;三是美容養顏,鮮品富含黏液質及維生素,對面板細胞新陳代謝有益。
這裡要提醒的是,百合所含的秋水仙鹼有毒,所以不宜生用。反覆浸泡可以減少其中所含的秋水仙鹼,並且減少酸苦之味。另外風寒咳嗽及脾虛便溏者忌用。
百合食療方法
百合粥
材料:百合粉30克、蓮子20克、粳米100克。
做法:先將百合與米淘洗乾淨,放入鍋內,加水,用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時,加糖適量,即可食用。
功效:養陰潤肺,健脾清心,除煩安神。對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外,在百合粥內加入銀耳,有較強的滋陰潤肺之用;加入綠豆,可加強清熱解毒之效。
百合湯
材料:百合50克、冰糖適量。
做法:將百合除去雜質洗淨,在清水中反覆漂洗後加水入鍋,用水煮至極爛,加入適量白糖,帶湯一併食用。
功效:潤肺止渴,可用於肺熱燥咳。
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