福建漢族名菜,半月沉江
美味的菜餚是可以影響心情的,作為從小在廈門長大的孩子,去寺廟中最為在重要的就是吃素齋,美味的素齋簡直就是一天中的美味,半月沉江就是其中有名的一道菜餚。
那麼,本期閩菜文化帶你瞭解一下名菜半月沉江。
“半月沉江”屬於閩菜菜系,是南普陀寺素菜館的一道名菜。凡到廈門旅行,必到南普陀寺一遊,凡到南普陀寺觀光,必點此菜。這道菜原名叫當歸麵筋湯,後來得名源於其“形”:半片香菇沉於碗內,猶如半月沉於江底。
作為廈門特產,半月沉江還有一段引人佳話的典故,1962年詩人郭沫若偕同夫人來到廈門考察工作,並在南普陀停留觀光。等到中午用餐的時候,郭沫若在服務員端上當歸香菇冬筍麵筋湯時,發現碗內一半香菇為黑色,一半面筋為白色,宛如半輪明月沉入江底,色澤分明,味道更是異常鮮美。
有感於這道菜餚的色香味形樣樣俱全,郭老欣然把這道菜命名為“半月沉江”,並在飯後題詩時把這道菜名嵌進詩句中。這便是著名的《遊南普陀》詩:“我自舟山來,普陀又普陀。天然林壑好,深憾題名多。半月沉江底,千峰入眼窩。三懷通大道,五老意如何?”“半月沉江”點出“當歸麵筋湯”的絕妙形象。從此,“半月沉江”一菜身價百倍。
人們對半月沉江的喜愛不僅僅由於它的典故,還有它的營養價值。半月沉江水面筋:麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量,高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品,屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱的食品。
而輔料香菇,冬筍,芹菜,番茄更是富含豐富的維生素。有具有生津止渴,健胃消食,清熱解毒,涼血平肝,補血養血和增進食慾的功效。
-
臺灣餛飩的做法,跟大陸又是否一樣
臺灣菜文化是中國的一部分,臺灣也有非常多的美食。臺灣混沌大家聽過嗎?臺灣混搭的做法是不是跟中國一樣呢?下面小編從飲食文化為大家介紹臺灣混沌的做法,在家試一試臺灣的混沌吧。餛飩是中國民間傳統麵食之一,用薄面皮包餡兒,通常為煮熟後帶湯食用。源於中國北方。餛...
-
春季減肥吃什麼,六類食物別錯過了
在冬天的天氣比較的寒冷,人們的運動比較少,再加上春節假日,吃的又會比較的好,導致很多人都胖了不少。很多的女性都希望自己擁有一個美好的身材,那麼春節減肥吃什麼好呢?本期的減肥飲食,為你解析。1、奇異果維生素C超多的奇異果(獼猴桃)一直是愛漂亮的女人們的最愛。因為...
-
狐狸的果實,全球十大健康食物之番茄
在這個不用擔心溫飽問題的時代,人們在飲食上的追求也從飽腹過渡到健康和養生的層面。對於一種食物,人們更關心的是它的營養價值和功效作用。世界衛生組織曾公佈了全球十大健康食品。那麼本期的健康飲食文化,為你深入解析全球十大健康食物之番茄。番茄,又叫西紅柿,是...
-
豆漿可以天天喝嗎,喝豆漿的四大誤區
豆漿加油條一直是小編最愛吃的早餐,豆漿是含有蛋白質等豐富營養物質的飲品,能夠改善骨骼代謝和預防骨質疏鬆,是中老年的最佳飲品,但是如果不正確的喝豆漿不但不會增加營養反而會適得其反。本期飲食文化,帶你看看喝豆漿的4大誤區。1、空腹喝豆漿許多人喜歡早餐先喝一...