大年三十餃子,餃子應該怎麼擺放比較好
餃子是我國人民最喜愛的食物之一了,在許多傳統節日中都能看到它的身影。大年三十也就是除夕夜,最不可缺少的一道菜就是餃子了。餃子形狀像銀元寶,一盆盆端上桌象徵著“新年大發財,元寶滾進來”之意。大年三十的餃子,擺放、形狀都有一些規矩。
餃子的擺放
大年三十有很多關於餃子的習俗,其中餃子的擺放很講究。俗話說:“千忙萬忙,不讓餃子亂行。”日常包餃子,橫排豎擺,皆隨其意,年三十包的餃子則不行。山東等地蓋簾子要用圓形的,先在中間擺放幾隻元寶形餃子,然後繞著元寶一圈一圈地向外逐層擺放整齊,民間俗雲“圈福”。有的人家,甚至規定,蓋簾無論大小,每隻蓋簾上只能擺放99個,且要佈滿蓋簾。因此,只能靠調節餃子的間距和行距來實現,謂之“久久福不盡”。餃子的擺放體現了中華人民的美好願望。
餃子的包法
餃子餡代表著不同的人含義,大年三十的餃子,人們甚至會在裡面包金如意、糖、花生、棗和栗子等東西。吃到如意、吃到糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。有的包餃子時,還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去,說是誰先吃著了,就能多掙錢。吃到這些東西的人,來年都會有很好的運氣。
餃子的形狀
各個地方包餃子的形狀略有不同,除夕夜的餃子形狀有講究。大多數地區習慣保持傳統的彎月形。這種形狀包制時,要把麵皮對摺後,用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏製而成,要捏細捏勻,謂之“捏福”。有的農家,把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起,呈“元寶”形,擺在蓋簾上,象徵著財富遍地,金銀滿屋。也有的農家,將餃子捏上麥穗形花紋,像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗,象徵著新的一年會五穀豐登。餃子不同的形狀代表不同的美好含義。
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