臺灣的大暑習俗,吃鳳梨
我國臺灣在大暑的時候有吃鳳梨的習俗,也就我們平常吃的菠蘿,吃鳳梨的寓意是能帶來好運,還能載炎熱的大暑天氣降溫。那麼,本期的老黃曆就帶大家一起來看看臺灣的大暑習俗。
臺灣大暑吃鳳梨:
大暑期間,我國臺灣有吃鳳梨的習俗,也就是人們常說的菠蘿。民間百姓認為這個時節的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語發音和“旺來”相同,所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象徵。
菠蘿(鳳梨)的特點:
菠蘿味甘、性平,果實含有豐富的營養,果肉甜中帶酸,吃起來口爽刺激芳香的氣味,可以增進食慾,果肉含有菠蘿酵素,可以分解蛋白質,幫助消化,飯後食用有益健康。
菠蘿除供生食,並可加工成罐頭、蜜餞、鳳梨酥,釀造酒醋等,菠蘿也可減除臭味,尤其是新的櫥櫃或傢俱僅要放置一些菠蘿皮,便具有消除異味的功效。菠蘿與閩音“旺來”音近,因此以放置菠蘿求取吉利的做法在臺灣的民俗中頗為普遍。
臺灣菠蘿品種可分為三大類,即在來種、開英種及雜交種。
1、在來種:又名本地種菠蘿,其特點果肉深黃,香味濃郁,但果實小,產量低,花腔深,有種子及纖維粗;此品種不適制罐,以後逐漸被開英種代替,目前除試驗場所儲存種源外,民間甚少栽培。
2、開英種:又名外來種菠蘿,經試驗所多年之選優汰劣,其中以正常開英種最優,為目前全世界栽培最廣為加工制罐最好之品種。其優點為果實大,果型好,無瘤目,產量高,纖維少,肉細,糖分高,酸味少,花腔淺,不生種子,裔芽少,吸芽發生早,但果肉淺黃色,香味較差;此品種較適合制罐。
3、雜交種:經試驗所以雜交育種法育成品種頗多。
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