大暑吃鳳梨,一起等旺來
鳳梨,也叫菠蘿,汁水豐富,營養價值高。大暑的時候正是吃菠蘿的好時機,在閩南語裡,鳳梨與“旺來”同音,充滿吉祥和富貴。那麼,就讓老黃曆帶大家瞭解,大暑吃鳳梨,一起等“旺來”吧。
鳳梨又稱菠蘿,通常3月至6月在熱帶地區生長。菠蘿含有豐富的果糖、葡萄糖、有機酸、維生素等營養物質。所含碳水化合物與鴨梨相仿,鈣含量為香蕉的2倍、葡萄的5倍,磷含量是蘋果的3倍、梨的5倍,維生素C含量遠遠超過桃、李、杏等夏果,尤其值得稱道的是其中的維生素B1,其含量僅次於柑橘,為水果中的“二哥大”。
菠蘿一般為生食,家有菠蘿也可隨意做成果羹或與魚肉同煮食。中醫認為,菠蘿其色、味皆入脾經,具有補脾益氣、消食開胃、生津止渴的功效。現代醫學研究也證實,菠蘿中的蛋白酶能夠幫助食物消化。因此,吃菠蘿可解膩消食。菠蘿還含有一種酶,能使血凝塊消散,避免血管阻塞,保護心臟,防治心臟病。由此可見,菠蘿是名副其實的“沁人心脾”的水果。
不過,菠蘿含有的菠蘿蛋白酶屬於容易引起過敏的物質,因此,患有潰瘍病、凝血功能障礙、溼疹疥瘡等人群應禁食菠蘿。發燒的人也不宜多吃,因為此時機體的代謝特別強,攝入過敏原後,如被機體誤以為是異蛋白,會加重發燒症狀。因為菠蘿較酸,容易刺激牙齦和黏膜,胃病患者最好少食。
有些人吃了菠蘿後,可能會發生過敏反應。吃菠蘿時,可先把果皮削去,除盡果皮,然後切開放在鹽水中浸泡一下,這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。
菠蘿最好泡半個小時左右,不僅可以避免過敏事故的發生,還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裡,使得菠蘿的味道顯得更甜。此外,菠蘿中還含草酸,會影響人體對鈣、鐵的吸收,用食鹽浸泡也會中和其酸性,減少可能對身體的危害。
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