大寒吃什麼潤燥養陰,冬藕
大寒時節氣候嚴寒乾燥,飲食進補應注重滋陰潤燥,在大寒時節上市的蔬菜中,當屬冬藕最為適合食用了,寒冬臘月燉上一鍋冬藕排骨湯,既美味又滋補,那麼就讓老黃曆為你介紹,大寒潤燥養陰的佳品:冬藕。
“荷蓮一身寶,冬藕最補人”,冬藕色白,白色主肺,冬季多會出現肺熱、肺燥的現象,所以冬季應多吃一點藕,因為藕具有養陰和潤燥的作用。那麼,如何才能發揮藕清熱祛火的作用呢,這就要考慮藕的吃法了。
藕可以生吃,也可以熟吃,但是這兩種吃法的作用是不同的。要想發揮藕性味寒涼、清熱祛火的作用,就要生吃。如果有上火的症狀,就要選擇吃生藕,藕生吃可以涼拌,也可以榨成汁。
除了有清熱去火、涼血的作用外,藕同時還有養胃健脾、增強食慾的功效。但這個時候就不能生吃了,因為生吃藕起不到這樣的作用,要想讓藕有養胃健脾功效,就一定要熟吃。
藕熟吃,最常見的吃法就是用蓮藕做湯,如蓮藕排骨湯,補心益脾的功效非常好。用冬藕入湯時,可配點綠豆一起煲,以去其溫燥;用藕來刷火鍋,可與性寒涼的青菜搭配著吃,寒溫互補,比較適中。
另外,藕熟吃除了做湯外,還可以熬粥食用。
不過,冬藕性溫,較難消化,在生吃的時候可以加點醋一起食用。另外,溼熱體質的人不宜多吃藕。
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