正視早飯,早餐怎樣吃才健康
一年之計在於春,一日之計在於晨。在飲食方面也是一樣的,早餐是非常重要的,如果早上吃的不好,或者吃錯食物了,那麼問題是顯而易見的,怎樣才能讓早餐吃的健康呢?你知道怎樣吃纔是對的嗎?本期健康飲食文化爲你解析。
早餐距離前一晚餐的時間最長,一般在12小時以上,體內儲存的糖原已消耗殆盡,應及時補充,以免出現血糖過低。血糖濃度低於正常值會出現飢餓感,大腦的興奮性隨之降低,反應遲鈍,注意力不集中,影響工作或學習效率。
食物中的供能營養素是維持低血糖水平的主要來源,蛋白質、脂肪和碳水化合物的供能比例接近1:0.7:5的早餐,能很好地發揮碳水化合物在餐後快速升血糖作用,同時又利用了蛋白質和脂肪維持進餐2小時後血糖水平的功能,兩者互補,使整個上午的血糖維持在穩定水平,來滿足大腦對血糖供給的要求,對保證上午的工作或學習效率有重要的意義。
早餐的食物的種類應該多樣,搭配合理。可以根據食物種類的多少來快速評價早餐的營養是否充足。如果早餐中包括了穀類、動物性食物(肉類、蛋)、奶及奶製品、蔬菜和水果等4類食物,則爲早餐營養充足;如果只包含了其中的2項或以下則爲早餐的營養的不充足。
早晨起牀半個小時後吃早餐比較適宜。成年人早餐的能應爲2930kJ(700kcal)左右,穀類爲100g左右,可以選擇饅頭、麪包、麥片、麪條、豆包、粥等,適量的含優質蛋白質的食物,如牛奶、雞蛋或大豆製品,再有100g的新鮮蔬菜和100g的新鮮水果。不同年齡、勞動強度的個體所需要的能量和食物量不同,應根據具體情況加以調整。
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