養胃的食物秋季養胃膳食有方
步入秋天,天氣漸漸轉涼。有腸胃炎的人得注意了,腸胃是很脆弱的部位,受涼或者飲食不當,都有可能引起腸胃不適,特別是在早晚溫差大的秋季。調理腸胃得從飲食上下功夫。那麼以下是飲食文化爲大家介紹的十款秋季養胃的食物。
赤豆薏米粥
赤豆60克,山藥60克,薏米30克,蓮子30克,大棗12枚,芡實30克,糯米70克,白糖、水適量。山藥洗淨、刨皮、切塊,其他原料洗淨,全部放入鍋中,加水適量用武火燒開,改用文火共煮熟爛,加入適量白糖稍燉即成。
橘皮粥
取橘皮50克、粳米100克,橘皮研細末備用,粳米淘洗乾淨後放入鍋內,加清水煮至粥將成時,加入橘皮再煮10分鐘,每日1次。橘皮可理氣和胃、健脾助運,粳米補氣健脾,合用爲理氣運脾之方,適用於有脾胃氣滯、胃腹脹滿、消化不良、不思飲食者。
百合南瓜粥
宜興百合3顆,大米100克,糯米50克,南瓜半個,水1200毫升。將南瓜切小塊,放微波爐叮熟後,用勺子壓成南瓜泥(我用大火,約5分鐘),然後將百合一片片剝開,放清水裏漂洗乾淨,備用。大米、糯米淘洗後加水和南瓜泥,放入電飯鍋中,時間爲1小時。煲至半小時後,加入百合,再過半小時,百合南瓜粥就OK了。
土豆粥
土豆100克,去皮,清洗乾淨,切成小塊,和大米100克共煮成粥。中醫認爲,土豆味甘、性平,具有健脾和中、益氣調中的功效,此粥適用於胃燥、胃痛、便祕等。
鐵棍山藥黑芝麻粥
鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素及其他礦物質,所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛,固腎益精、益心安神等作用。
吃法:準備大米、鐵棍山藥、黑芝麻、梨汁、冰糖(或冰糖)。
把大米淘洗乾淨,鐵棍山藥清洗乾淨,戴上手套,刮掉外皮,切成滾刀小塊;將大米,鐵棍山藥和黑芝麻一起裝入高壓鍋,加入足量的水,再加入兩大塊梨汁冰糖,蓋好蓋子,大火燒至上汽後,轉小火煮10分鐘即可。
芝麻粥
搗碎芝麻與大米同煮,可治眩暈、記憶力衰退、鬚髮早白等。芝麻50克、米100克。先將芝麻炒熟,最好研成細末,待米煮熟後,拌入芝麻同食。秋季常食,可益壽延年,還可潤肺,是秋季保健粥的佼佼者。對便祕、肺燥咳嗽者有一定療效。
栗子粥
栗子肉與粳米共煮,有補腎強筋、健脾養胃之功用。栗子50克、米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用,尤其適用於老年人腰腿痠痛、關節痛等。
肉包菜湯
羊肉、包菜、調味品各適量。將羊肉洗淨後切成小塊,放入鍋中,再用清水將羊肉煮熟,然後放入洗淨且切碎後的包菜稍煮即可。每日1劑,可將此湯佐餐服用。溫中暖胃。脾腎陽虛所致的脘腹冷痛且脹滿不適、食少等病症吃了有很好的效果。
紅薯栗子排骨湯
紅薯性平,味甘,補脾益氣。醫生記載:紅薯“補中,暖胃,肥五臟。”天寒食用,正氣養胃,化食去積,兼可清腸減肥。排骨250克、紅薯1根、蔥、姜、鹽適量。把排骨洗淨,紅薯去皮切塊,蔥姜適量,板栗洗淨用刀在上面拉一刀(不要切開,把殼切破就成);鍋內燒開水放入排骨飛水,撈出洗淨;所有材料放入電燉鍋中燉兩小時,吃前放少許鹽即可。
薏米扁豆鯽魚湯
選取薏米、扁豆各30克和鯽魚按照普通家庭煲湯的方法煲制即可。該湯有健脾、清熱、利溼的作用。當感到食慾不振、消化能力減退時,不妨將其湯汁代水喝,亦能起到增加食慾,促進消化,適合脾胃虛弱者食用。
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