白露節氣 “吃番薯” 番薯可以這麼做
很多人在秋天,都喜歡吃烤紅薯。白露,是“二十四節氣”中的第15個節氣,秋季的第3個節氣。古人以四時配五行,秋屬金,金色白,以白形容秋露,故名“白露”。白露一到,天氣逐漸轉涼,傍晚後氣溫便很快下降,晝夜溫差大。所以有“白露秋分夜,一夜涼一夜”的說法。白露這天,也要安排一些紅薯。
番薯做法之烤紅薯
大街小巷都會聞到烤紅薯的香味。準備食材調料:沙地紅薯若干、板栗紅薯若干、 食鹽適量、錫紙 、烤箱。第一步:把洗淨的紅薯放入清水中,加兩勺鹽浸泡10分鐘,然後撈出擦乾水分。第二步:烤網上鋪好錫紙放上紅薯,送入烤箱,開200度上下火烤60分鐘。第三步:烤半個小時左右開烤箱,把紅薯翻個面再烤,以便均勻受熱,烤好就可以開吃了。十分美味。
番薯做法之炸紅薯條
紅薯還可以用來炸。準備食材調料:紅薯 1200g 、白糖 100g、糯米粉 150g、 芝麻適量。第一步:紅薯去皮洗淨,洗淨的紅薯切成片狀上鍋大火蒸熟。第二步:蒸好的紅薯倒出裝碗裏,趁熱加入白糖。第三步:用勺子把紅薯壓成紅薯泥,並加入糯米粉。第四步:將糯米粉和紅薯泥一起揉勻,揉成光面的麪糰。第五步:將麪糰分成等份,揉成長條再搓成手指大小的條狀。第六步:紅薯條表面噴水,方便它很好地沾上芝麻不脫落。第七步:油燒至160度左右,開中小火下紅薯條炸至浮起,瀝出控油就可以開吃啦。可以配合一些番茄醬。
番薯做法之紅豆沙地瓜餅
這個可以當作健康甜品。準備食材調料:地瓜 2個 、紅豆沙適量 、糯米粉 150克。第一步:地瓜先去皮洗淨切小塊上鍋蒸熟,約15分鐘左右。第二步:蒸好的地瓜趁熱和糯米粉拌勻。如果太乾加點水,水最好分幾次均勻加入。第三步:再揉成光面的麪糰,讓地瓜和糯米粉完全融合。第四步:紅豆沙揉成約10克大小的丸子。第五步:取適量麪糰搓圓壓扁成片狀,放入紅豆沙再封口輕輕壓成餅狀。第六步:取平底鍋刷一層薄薄的油,開小火,放地瓜餅煎至金黃。第七步:再翻面也一樣煎至金黃就可以開吃美味紅豆地瓜餅啦。記得趁熱食用。
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