谷雨节气饼怎么做好吃,这一道菜十分鲜美
我们的生活中,是离不开水资源的。生活、工作等活动,都和水资源紧密相关。特别是对于一个成年人来说,我们每天要喝够两升的水,才能保持正常的代谢。水,是我们生存的一个标准配置。其实对于农作物来说,水也是必不可少的一个生长成分。
谷雨节气饼可以这么做
谷雨节气饼,其实就是我们在街边经常能买到的韭菜盒子。胶东地区(烟台、威海)也称“哈饼 ”,临沂部分地区将形如饺子的韭菜盒子称“摊饺子”,是一种以面粉,韭菜加海米或猪肉,以及鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子,不肥腻,口感很好,而且很有营养。接下来就和大家分享一下谷雨节气饼的做法。
谷雨节气饼做法步骤一
制作过程简单,但是需要耐心。将生猪肉去皮用刀切成米粒丁,韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上,放入花椒油,待油热后,先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢,盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。将白面分成325克和175克两份,先把多的一份倒入盆内,加熟猪油75克,用搓匀,然后倒入温水(边倒水边搅)打起穗子,揉好扎光,制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起,搓成酥面。要注意制作手法。
谷雨节气饼做法步骤二
接下来就是很关键的一步。将两种面上案搓长条,揪成相同数量的5个剂子,把皮面剂子压成圆皮,包入酥面剂子,用手压扁,拿擀面杖向一个方向擀成长方形,再卷起用手压扁,再擀开,这样反复擀卷两次,最后卷成6厘米长的卷,用刀在中间切成相等的两段,刀胡向下,在案上竖起,用手压扁,成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间,再用手将边对折捏成月牙形,并将边捏成花边上烤炉,用小火约烤几分钟即成。香喷喷的谷雨饼就可以出炉了。
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