煎釀茄子是什麼菜系的名菜?
看着各種各樣的美食,口水就不經意的留了下來。摸摸自己的肚子,一陣飢餓聲傳來。煎釀茄子是魯菜,又叫山東菜。歷史悠久,影響廣泛。是中國八大菜系之一,味道獨家,色香味俱全。下面我們一起來了解一下魯菜文化的煎釀茄子。
煎釀茄子大家瞭解嗎?是一道很美味的菜餚噢,相信大家都會喜歡吃的,那麼你知道煎釀茄子是哪裏菜嗎?估計很多人都不知道吧,那麼下面我們就來看看煎釀茄子是什麼地方的菜吧。
煎釀茄子以茄子,魚肉爲食材,色澤金黃,鮮嫩香醇,別有風味。屬於魯菜系。山東菜歷史悠久,影響廣泛。是中國飲食文化的重要組成部分,成爲中國八大菜系之一,以其味鮮鹹脆嫩,風味獨特,製作精細享譽海內外。善於以蔥香調味,如烤鴨、烤乳豬、炸脂蓋等。
煎釀茄子的做法詳細步驟:
1. 茄瓜用斜刀法切成上斷下連皮的雙連前瓜24 件(每件約17.5 克),洗淨晾乾。
2. 豬去皮肉剁爛。
3. 鮮蝦仁略切斷。
4. 香菇去蒂,洗淨,切細料。
5. 將肉茸、蝦仁、香菇一同放在盆內加入精鹽,拌撻至有粘性,再放味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉,繼續拌撻至起膠後,加入豬油合成肉餡。
6. 在茄瓜夾腔內灑上一層薄幹澱粉,然後將肉餡分別釀入茄瓜夾腔內,最後將整塊瓜件的表面輕拍貼上幹澱粉,形成一層薄粉膜,成爲瓜胚。
7. 中火燒熱炒鍋,下油燒至微沸,放瓜胚炸至熟,撈起即可。
-
經典美味,蛋撻的由來
蛋撻這種經典中的經典美味,想必每個人都不陌生吧。關於蛋撻的由來說法不一。那在西方飲食文化中,對於蛋撻由來的說法是什麼樣的呢?不要着急,往下看,就有你想要知道的答案啦。蛋撻,英文叫custardtart,custard是一種用牛奶雞蛋和糖做成的凍,中國人稱其爲蛋,tart則取其音。...
-
解惑,潮汕地區立冬吃什麼
中國的疆域遼闊,不同的地方在同一季節卻有着不同的氣候特點,造就了不同地區的不同人文風俗,在南方的廣東文化潮汕的立冬進補是出了名的,非常講究。當地人認爲立冬日是進補的最佳日子。有着有趣的習俗。立冬意味着冬季的來臨。在潮汕地區,立冬這一天,人們都會遵循古例...
-
男生夜宵吃什麼最健康,夜貓子須知
經常吃夜宵的人,胃部出現疾病的概率會增大很多,因爲胃得不到很好的休息。有些辛苦工作的夜貓子是沒有辦法,不吃的話凌晨特別的餓,對身體的傷害更加的大。本期的飲食文化爲你解析。1、吃夜宵別過量飲酒平時你會出現胸口有燒灼感嗎?飽餐之後,你胃裏的東西會反流嗎?哮喘...
-
茶類講解,西湖龍井屬於什麼茶
西湖龍井因產於杭州西湖龍井茶區從而得名。也是中國的十大名茶之一。在歷史上被分爲了四個品種,龍井茶滋味甘鮮醇和,湯色碧綠黃瑩,是茶類中的佳品。本期健康飲食文化,爲你解析西湖龍井,看看它是屬於什麼茶的!西湖龍井茶,因產於中國杭州西湖的龍井茶區而得名。中國十大...