芳香四溢的温州特色小吃
浙江地處東南沿海,歷來有“絲綢之府、魚米之鄉”的美譽,有魚米之鄉的美譽,那就更説明浙江美食的豐富性,浙菜也是八大菜系之一,而地處浙江東南部的温州更是有2000多年的建城歷史了,也是中國海鮮雞蛋之鄉,那麼温州的特色小吃如何呢?本期飲食文化為你解説。
縣前湯糰
原名鄭德大湯糰,始於清光緒二十七年(1901年),相傳至今,久盛不衰。温州人視吃湯糰為吉祥,歷來有湯糰待客的風俗習慣。市區青年訂婚要向親友贈送湯糰券,以示結緣誌喜。華僑歸國更視吃湯糰為故鄉情 縣前湯糰選用上等糯米制作,煮而不破,口感細膩,獨負盛名。每碗8只,恰到好處。有10多個品種,麻心湯糰香甜可口,鮮肉湯糰入口咬開,便有一股香汁流出,鮮美無比。1998年12月,國內貿易部在杭州舉辦全國首屆“中華名小吃”認定活動,縣前湯圓店的麻心湯圓被認定為“中華名小吃”。
蒜泥鳳爪
鳳爪是雞腳爪的美稱,含豐富膠質,有韌勁。將雞腳爪煮熟拆骨後,重用蒜泥,佐以辣椒油、芝麻油、曲香酒等多種調料拌制,微辣開胃,香脆爽口,為佐酒佳餚。
婆餅
婆餅是泰順最具山城特色的風味小吃,是當地百姓酒宴上一道老少皆宜且又必備的菜餚。家家户户擺酒席、招待客人或是做點心時都會買些婆餅回去。婆餅皮脆、餡鮮,讓人百吃不厭。做法是先以米糊製成薄餅,加入餡子,捲成桶狀,再壓扁,上平鍋微煎一下即成。羅陽鎮城關環城路上的徐世躍夫婦的婆餅店比較有名。
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