廣東傳統名點,老公餅的由來
老公給老婆做的餅,被世人稱之為老婆餅。還有一種餅名叫老公餅,難道是老婆做給老公的餅所以被稱為老公餅嗎?老婆餅是甜的,而老公餅則是鹹的。本期小編就帶你去小吃文化大全瞭解老公餅的由來。
福建點心中和老婆餅相對應的還有老公餅,只是其餡心以椒鹽味為主,形狀也要大一些,和大大咧咧的男人倒有些相符。這老公餅給人以東施效顰之感。老公餅是一種用鬆肉、蒜蓉、椒鹽和蛋黃做成,略帶點鹹的口味。
另一種是南乳的紅色餡,外面灑上少許黑芝麻,以識別老婆餅。與老婆餅不同的是,老公餅從形狀上看呈橢圓形,外皮一樣的燦黃,沾着長形的杏仁,十分好奇的放進嘴裏一嘗,外皮酥香,內裏微鹹,感覺就像咀嚼酥糖,但並不甜膩。
相傳,元未明初期間,元朝的統治者不斷向人民收取各種名目繁雜的賦税,人民被壓迫被掠奪更為嚴重,全國各地的起義絡繹不絕,其中最具代表的一支隊伍是以朱元璋統領的起義軍。
朱元璋的妻子馬氏是個非常聰明的人,在起義初期,因為當時戰亂紛紛,糧食常常不夠用,軍隊還須常常東跑西走打仗,為了方便軍士攜帶乾糧,於是馬氏想出了用小麥、糕粉、冬瓜等可以吃的的東西和在一起,磨成粉,做成了餅,分發給軍士,不但方便攜帶,而且還可以隨時隨地吃,對行軍打仗起到了莫大的幫助。
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