立夏吃蛋的風俗和現在有哪些變化
很多習俗其實並非一成不變,隨着時代的更迭,人們不斷賦予新的含義,也會做出一定的調整,但不會完全消失,一切都是有跡可循的。例如傳統的節氣裏,對於特定的吃食,古代和現代的處理方式有何不同呢,下面就來簡單瞭解一下。
立夏吃蛋的風俗變化
在以前人們的生活條件不是很好的時候,雞蛋也比較難得,大家認為立夏吃一隻蛋相當於吃一隻雞,是很有營養的。加之此時農事開始繁忙起來,人容易疲乏,吃了它可以補充體力。現代吃雞蛋的寓意已經產生了變化,是作為一種養生食物,具有安心養生的功效,小孩吃了可以防止中暑。
製作方法示例
選擇適量的雞蛋洗淨備用,接着準備各種可食用的植物葉子,要挑小一點的,茶葉是最簡單的。把葉子伏貼在濕雞蛋上,用紗布把葉子緊緊裹住,然後用棉線紮緊。然後將雞蛋放入大湯鍋內,注入泉水或者自來水,沒過雞蛋。在水裏加入一小把艾葉,還有十三香、黃梔子,加鹽,花雕酒等調料,就可以上鍋煮開了。水沸騰以後加入兩大勺老抽,轉小火煮1個小時。這時可以用勺子輕輕敲破呈蛛網狀,繼續煮10到20分鐘泡在湯裏入味,也可以解開紗布,拿掉葉子趁熱食用。
有什麼傳説
來源於上古時期的故事,傳説女媧娘娘為了凡間的小孩不疰夏,跟瘟神打鬥,最後勝利了,讓瘟神保證凡女媧娘娘的子孫都不傷害。她還傳話給百姓,要在以後立夏之日,小孩子胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋,這樣可以避免疰夏之疫。所以後來的人們,到了節日這一天,會煮雞鴨鵝蛋,然後用五彩繩織成絲帶,這樣將染了顏色的雞蛋放在裏面,掛在小孩子的胸前,並且“蛋”、“袋”、與“代”諧音,也是長輩對孩子的一種希望與寄託,希望兒孫健康地度過一整個夏天,順利成長起來。
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