浙江金華冬至美食,你吃過幾樣
後天就是一年一度的冬至節氣了,我國許多地方都有應景的節令食品,如水餃、羊肉、湯圓等,而在浙江金華,人們在冬至時有幾樣傳統的美食,那麼就讓老黃曆為你介紹。
糖年糕
糖年糕基本承包了冬天金華人的甜點。剛打好的年糕熱乎乎軟塌塌的,直接蘸白糖吃,軟糯可口。也可以切片,和義烏紅糖炒一起吃,不但味道香甜可口,而且營養豐富。紅紅的糖汁兒一點都不想浪費,經常是把碗添得非常乾淨。不過要注意的是,年糕吃多對胃不好,愛吃的朋友也要適度。
土湯圓
金華人吃湯圓喜歡吃鹹的,用冬筍和豆腐乾作餡,製成這種質樸又營養的點心。金華人獨特的湯圓一個瓷碗裝着白白圓圓又帶點尖頭的金華土湯圓,上面點綴青葱,下面浮着用醬油和豬油調製的湯水,熱氣騰騰,香氣撲鼻。
為什麼金華的土湯圓要帶個小尾巴?原來是為了區分咸和甜,就在鹹湯圓上加了個尾巴。當然也有人説,多一個尾巴表示年年有餘,吉祥如意。
蘿蔔肉圓
肉圓是金華主婦必需學會的菜,因為它基本上是金華人飯桌上的主角。蘿蔔是金華肉圓的精髓,切小丁,開水煮熟,瀝水晾涼。肉切小丁,放入少許生抽,醃製片刻。把肉和蘿蔔拌好,調入調料,鹹淡控制好,加澱粉少許即可,然後一個個捏圓,放在鋪好荷葉的蒸籠上蒸好就可以吃了。
年味米酒
老金華人入冬氣温降低以後往往會醃製各種臘味,如臘腸、醬鴨等,有的家庭還會醃製一些鹹魚。而除了臘味以外,老金華人還會用紅曲釀一罈清香的米酒,春節期間也能飲用。據説,在冬至這一天釀的酒味道特別好,容易保存。
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