春分茶是什麼,春分定義
春分是二十四節氣屬於春天的節氣,而春分的習俗當中就有春分茶,而很多人卻不知什麼是春分茶,那麼春分茶是什麼呢?春分定義是什麼呢?接下來就跟隨本期的老黃曆一起來看看吧!
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春分茶是什麼
春分茶,即是春分時節採製的茶,西湖龍井、碧螺春等上等春茶皆可以算在內。曾有茶諺説:“驚蟄過,茶脱殼;春分茶冒尖,清明茶開園。”春分前後,茶芽吐新,如果沒有大的倒春寒現象,就是採製春分茶的最佳時機。此時,氣温適中,雨水充沛,使得茶芽肥碩,茶葉濃綠而柔軟,各種營養物質的含量高,茶味也鮮活,香氣撲鼻。
春分茶的採製,以獨芽或一芽一嫩葉為佳,即茶樹新發出的茶芽,剛長到一芽或一芽一葉時,就及時採下。獨芽茶,外形或扁平或如針,立挺,綠瑩,煞是好看;一芽一嫩葉的茶泡在水裏,葉如旗、芽似槍,如古代的獵獵旌旗,被稱為“旗槍”。
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春分茶以其色澤、香氣、口感,與清明茶、穀雨茶同被視為茶中精品。另外,春分茶的貴還在於其特別的功效,因為春季氣温適中,雨量充沛,因而清明茶色澤綠翠,葉質軟。且春茶一般無病蟲危害,無須使用農藥,茶葉無污染,富含多種維生素和氨基酸。特別是清明茶中的綠茶因其茶多酚、維生素含量高,美容效果最好。
春分茶香,詩意更濃。歷史上,明代詩人高應冕曾於春分時節來到西湖山區的龍井,試品新茶,寫下了《龍井試茶》:“天風吹醉客,乘興過山家。雲泛龍沙水,春分石上花。茶新香更細,鼎小煮尤佳。若不烹鬆火,疑餐一片霞。”龍井那色綠、香郁、味甘、形美的茶韻令作者讚不絕口。
清代文人陳康祺在《碧螺春》中也吟道:“從來雋物有嘉名,物以名傳愈自珍。梅盛每稱香雪海,茶尖爭説碧螺春。已知焙制傳三地,喜得揄揚到上京。嚇煞人香原誇語,還須早摘趁春分。”可見,春分時的碧螺春香氣之濃郁,都要嚇煞人了。
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春分的定義
春分通常特指太陽視黃經位於0°的時刻,在每年農曆二月初五前後(公曆約為3月20日~21日期間)。
在時間段上也指太陽位於黃經0°和15°之間的位置,即從春分日起至清明日前的時段,公曆則大約是3月20日至4月5日之間。
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