茄子可以補充什麼營養
茄子是我們日常生活中十分常見的一道美食,很多人都十分喜愛吃,而且營養價值也十分的高。在小飯店中,茄子煲一直是十分熱門的一道美食。那麼茄子可以補充什麼營養呢?本期的健康飲食文化,為你解析。
茄子的營養價值得益於它豐富的營養成分。茄子中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物,而且還含有鈣、磷、鐵等微量元素。經過研究,每100克的茄子裡就含有2.3克的蛋白質、0.1克的脂肪等等。
茄子中維生素P的含量很高,具有增強管壁的彈性,防止血管硬化和破裂的功能。茄子纖維中含有皁草甙,經常食用可以降低膽固醇含量;茄子中的龍葵素還有抑制癌症的功效。中醫理論認為,茄子性寒,有清熱活血、消腫止痛的功效,可以輔助治療內痔、痔瘡出血、便血、大便乾結、溼熱黃疸、痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等症。
身體中膽固醇含量比較高的朋友們也是可以多食用一些茄子的,因為茄子中的生物鹼對於幫助人們減低膽固醇的效果非常好,所以老年朋友們可以多食用一些紫茄子,而對於年輕的朋友們來說,茄子幫助緩解痛經的症狀也是起到了促進作用的,並且茄子對於胃部養生的幫助也是很大的,所以總的來說茄子的養生價值是很豐富的!
保護心血管
茄子的營養價值為保護心血管奠定了條件。茄子裡面富含維生素P,這中維生素能夠增強人體細胞之間的粘著力,能有效增強毛細血管的彈性,促進血液迴圈,預防血栓的形成。由此可見,吃茄子能防止微血管破裂,讓機體保持正常的心血管功能。
抗衰老
抗衰老也是茄子營養價值方面的一個重要表現。茄子可增強身體的抗氧化活性,對降低自由基有顯著作用。另外茄子含有維生素E,可以防止出血、延緩衰老,所以常吃茄子,除了能夠降低血液膽固醇水平之外,還可以延緩人體衰老。而且茄子只有很低的熱量,有減肥需求的女性可以多吃。
預防胃癌
茄子中所含的龍葵鹼有預防癌症的作用。而有的人喜歡將茄子皮削掉後烹飪食用,而龍葵鹼大部分在茄子皮中,因此如果想要更好地利用茄子的營養價值,茄子連皮吃是最好的。
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