春節不吃餃子吃什麼,春節飲食篇
大家都知道,北方人過年餐桌上必須有餃子,但是南方人過年餐桌上幾乎是不會有餃子的。那麼大家知道春節不吃餃子吃什麼呢?且隨老黃曆一起來看看吧。
年夜飯不吃餃子的地區
上海
上海人大年七年級吃湯圓、年糕、蜂糕、米糕、雲片糕等,寓言“年年高”、“步步登高”。另外,吃黃豆芽(也叫“如意”)象徵萬事如意,吃發芽菜(用蠶豆泡發的)寓意發財。
豫南
豫南一帶除夕的年夜飯吃到午夜,當新年的鐘聲敲響的時候再端上一盤魚,以示年年有餘。七年級早上,又將餃子和麵條同煮著吃,麵條代表錢串子,發財之意。
湖南
湖南人除夕會吃雞、肉、魚三樣。雞要求是雄雞,將其整隻清燉,裝盤時要讓其頭昂起;魚要選用白鰱,將其燉好後再在上面撒滿紅紅的辣椒粉,象徵年年有餘、五穀豐登。
大年七年級會由一家之主準備早茶,將雞蛋,爆米花、紅棗、白糖同煮。雞蛋以圓為佳,象徵全家團圓;爆米花象徵魚米豐收、五穀豐登;紅棗、白糖象徵生活甜蜜、幸福。
四川
除夕時,四川人一般都吃火鍋,七年級早上吃湯圓,意為團團圓圓。
壯族
壯族人春節吃白斬雞和“大年粽”。在年粽在除夕時擺在供臺上祭祀,到正月九年級才由家人聚食,以示團圓。
各地還有什麼春節傳統美食
年糕
春節美食。據說,年糕最早只是作為祭祀祖先和神靈用的,後來逐漸成為春節食品,其歷史已有兩千多年。在一些地方,年糕也叫“年年糕”,取“年年高”之意,表示人們期望生活一年更比一年好。年糕通常用糯米粉和黃米粉製成,有黃、白年糕之分。可以與菜、肉混合煮成湯,也可以與桂花、玫瑰花一起蒸食。
春捲
春捲是過年時餐桌上一道不可缺少的美食,春捲又名春餅、薄餅,是福州民間流行的傳統小吃,歷史悠久有迎春喜慶之吉祥寓意。
餈粑
餈粑同樣也是春節裡一道可口的點心,尤其是在南方一些地區最為盛行,全家人高高興興的一起打餈粑為春節做準備,其樂融融。餈粑是以糯米為主料,大凡有喜事,部分南方地區有傳統,要做紅糖拌餈粑招待客人,以表吉利。
什錦菜
南京人過年必吃的,非什錦菜莫屬了。什錦菜不僅製作方便,寓意也好,裡面既有薺菜、菠菜這些綠葉菜,也有胡蘿蔔絲、黃豆芽、黑木耳等進行點綴,色彩繽紛,代表著人們討個好彩頭的心願。
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