夏補心,養心健脾的小暑菜譜
我國民間素來有“小暑接大暑,熱到無處躲”的說法,小暑節氣的到來,表示季夏時節的正式開始,人們也要注意做好防暑降溫工作了。而傳統養生理論則指出,小暑時節正值夏季,養生注重健脾胃,又因為此間心的生理功能旺盛,心絞痛、心肌梗塞、心力衰竭、中風等症需要人們嚴密警惕,故而“養心健脾”是小暑保健養生的重中之重,那麼今天的二十四節氣就為你介紹養心健脾的小暑菜譜。
枸杞肉絲
原料:枸杞子50克,瘦豬肉400克,熟青筍100克,料酒、醬油、豬油、麻油、白砂糖、味精、精鹽各適量。
製作:將枸杞子清洗乾淨待用。豬肉、熟青筍切成絲,將肉絲、筍絲同時下鍋,加入白砂糖、醬油、味精、精鹽攪拌均勻,放人枸杞,淋上麻油拌勻。
功效:補血滋陰、抗老益壽。
蓮子豬肚
原料:豬肚1個,蓮子50克,香油、精鹽、生薑、蔥、蒜各適量。
製作:將豬肚洗淨,蓮子(去心)用水泡發,然後放入豬肚內,用線縫合,將豬肚放入鍋內,加清水燉熟透後撈出晾涼,將豬肚切成均勻細絲,同蓮子放入盤中,將香油、精鹽、蔥、蒜調料與豬肚絲拌勻即成。
功效:益氣補虛、健脾益胃。
鯽魚黃芪湯
原料:鮮鯽魚200克,黃芪20克,炒枳殼12克,生薑、細蔥、味精、精鹽各適量。
製作:將鯽魚洗淨,黃芪切片,與枳殼一起用紗布袋裝好。先將藥袋入鍋,加水適量,煮約半小時,再下鯽魚同煮,待魚熟後,撈去藥袋,加入姜、蔥、精鹽、味精調味即成。
功效:補中益氣、升舉內臟。
玄蔘燉豬肝
原料:玄蔘15克,鮮豬肝500克,菜油、醬油、生薑、細蔥、白砂糖、料酒、溼澱粉適量。
製作:將豬肝洗乾淨,與玄蔘同時放人鍋內,加水適量,燉煮約1小時。撈出豬肝,切片與切碎了的姜、蔥同炒即成。
功效:滋陰、養血、明目。
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