韓式石鍋拌飯怎麼做,韓國代表性食物
石鍋拌飯是很多年輕人都非常喜歡的韓國食物,可能在我國年長的人都還不是吃得很習慣,但是這一道是經常出現在韓國飯桌上的,可以說是韓國代表性的食物,本期韓國飲食文化,讓我們一起來了解韓式石鍋拌飯怎麼做。
做法一
原料:熟米飯、雞蛋、豬肉絲(或牛肉絲)、黃瓜、胡蘿蔔、白菜、土豆、海帶、黃豆芽、芝麻少許(不加也行)、朝鮮半島大醬、韓式辣椒醬。
做法:
1、將全部蔬菜洗淨、切絲,用熱水焯熟;肉切絲或切末用生抽和大醬炒香備用;
2、煎一個雞蛋,只煎雞蛋的一面,使蛋黃完整而表面凝結;
3、石鍋內壁均勻塗抹香油,將米飯加入抹平,均勻地把菜絲和肉絲碼在飯上,灑少許芝麻,最上面放上煎好的雞蛋;
4、將放好所有食材的石鍋拿到火上加熱,聽到石鍋茲茲的響聲並冒起熱氣時離火;
5、加入辣醬,翻拌均勻,開吃!
做法二
石鍋拌飯的原料:米飯
石鍋拌飯的配料:金針菇、胡蘿蔔、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、雞蛋
石鍋拌飯的調料:大醬、蒜蓉醬
石鍋拌飯的做法:
1、準備好原材料:金針菇、胡蘿蔔、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、米飯、雞蛋,當然還有石鍋和韓國大醬和蒜蓉醬;
2、以上蔬菜全部焯熟後涼拌,牛肉片炒熟;
3、石鍋內壁刷一層油,裝上剩米飯,然後把上述各樣菜呈扇形鋪在米飯上,再煎個荷包蛋(不需太熟,蛋清稍稍凝固即可)放在上面,可以再撒點芝麻;
4、將鍋放在竈上用中火加熱,聽到滋滋作響轉小火,不到一分鐘關火即可。
5、石鍋拌飯做好了。吃的時候將醬料、菜、飯拌勻即可。
溫馨提示:
鍋拌飯上桌後,可依個人的口味酌量添加辣椒醬,食用前,則要用韓國的那種柄長匙淺的鐵湯匙就着高溫,將飯、菜、醬料全部攪拌均勻,攪拌的時候,石鍋會發出滋滋的聲響,飯、菜、醬料的味道也會隨着熱騰騰的蒸氣飄散開來。此時,石鍋裏的菜餚已呈現繽紛斑爛的色澤,在色香味同時勾引之下,往往飯還沒入口,就已垂涎三尺。細細品味時,特殊的鍋巴香伴隨着溫和的小辣與淡淡的甜味在口中釋放,口感與風味都是很好的。
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