春分吃什么,少酸多甜药膳防春病
我国古代名医、药王孙思邈有云:“春日宜省酸增甘,亦养脾气。”这正是春季期间人们饮食进补的一个原则,3月20日是一年一度的春分,关于春分吃什么,专业医师的建议亦是“少酸多甜”,同时还介绍了一些预防春天季节病的药膳,现在就跟着二十四节气一起来了解吧。
春分饮食少酸多甜
专业中医师提醒大众,春分时节的饮食,宜清补不宜浊补,大量气血外行,重补不易运化,清补则有利于轻清之气的通畅。孙思邈所言的“春日宜省酸增甘,亦养脾气”,意思是春季宜少吃酸食,多吃甜食。
中医认为,春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品。而在进入春天之后,人们户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多。但因为此时人体脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,所以人们可以适当多吃些甜食,所需的热量由甜食供应。
在众多甜食之中,以红枣和蜂蜜为春分时节的首选。中医认为,红枣、蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便。由于红枣、蜂蜜含有多种矿物质、维生素,有益气解毒的功能,能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品。因此在春季,如果每天吃几个红枣或饮用1—2匙蜂蜜(以1杯温开水冲服或者加奶服用),对身体有滋补的作用。
春分时节防病药膳
黄芪白莲粥
原料:黄芪60克,人参12克,大枣30个,白莲子60克,粳米150克。
制法:
1、将人参和黄芪分别放入盆中用清水洗净。
2、将人参和黄芪一起放入砂锅中,倒入适量天然饮用水或中性矿泉水,以没过药材两厘米为宜,先用武火煮沸,再用文火煮20分钟左右,将药汁滗出并倒入干净的碗中。
3、将大枣和莲子分别用清水洗净,备用。
4、将洗净的大枣、莲子、粳米放入砂锅中,倒入适量天然饮用水,用武火煮开。
5、将准备好的药汁倒入砂锅中,用文火慢炖至米粥黏稠即可。
食用功效:具有益气、补血、健脾的功效。可用于气血亏虚、脾虚失运所致的神疲气短、心悸不宁、失眠多梦、动则喘促、常自汗出、食欲不振、腹胀便溏之人佐餐食用。
佛手瓜炒竹笋
原料:竹笋200克,佛手瓜60克,植物油30克,葱适量,味精、盐、花椒少许。
制法:
1、将竹笋去皮,对剖成两半,切成片,放入盆中用清水洗净备用。
2、将葱剥去外皮,切成段,备用。
3、将佛手清水洗净,切成片,备用。
4、将砂锅置于火上烧热,倒入植物油烧制七成熟,下花椒、葱段爆香,再放入笋片和佛手片用武火翻炒。
5、翻炒至笋片、佛手片断生后,加入盐、味精,炒匀即可。
食用功效:此菜口味清新,竹笋性微寒,味甘,无毒,归胃、大肠、肺经,有清热化痰、解毒透疹、利水消肿、润肠通便、健脾益气的功效;佛手瓜具有理气和中,疏肝止咳的作用,适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。此菜热量低,适合高脂血症和糖尿病患者佐餐食用。
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