南京立冬吃什么,香葱、饺子和鸡汤
立冬是冬季的第一个节气,民间在这个时候有补冬的传统,这是为了摄取足够的营养,增强体质以抵御寒冬。各地立冬进补常用的食材不尽相同,今天的老黄历就为你介绍,南京立冬吃什么。
南京有句谚语,“一日半根葱,入冬腿带风”。一立冬,老南京人就特别注意吃生葱了,以抵抗南京冬季湿寒,减少疾病的发生。按老人的讲法,葱性温味辛,能发散让人出汗,使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出,阳气运行便通畅了,病邪也就随汗被驱除了。
南京人还常把“立冬嗖嗖疾病盘,大葱再辣嘴中盘”这句老话挂在嘴边,为了入冬后的健康,南京人也学着北方人吃起了生葱。虽然大葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多,但是从通阳和食疗的角度来看,葱白的效用更大一些,风寒感冒的很多经典食疗方都有葱白入药,如葱豉汤的主要成分就是葱白。
大葱味辛,性微温,具有通阳、解毒调味的作用。除了用于防治风寒感冒外,对于阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通等症状也有一定的食疗效果。
民间一直有“立冬补冬”的习俗。立冬开始进补,可以更好地适应气候的变化,增强体质以抵御即将到来的寒冬。南京人在这天除了吃香葱,还爱吃些鸡鸭鱼肉,尤其热衷于煲一锅美味而营养的鸡汤,加点山药、枸杞、西洋参,热乎乎的汤下肚,不仅身体温暖,心情也会温暖起来。
而对于在南京生活的北方人来说,这天最重要的活动就是吃饺子,特别是北京、天津人必吃饺子。因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交要吃饺子,而立冬则是秋冬季节之交,所以“交”子之时的饺子是不能不吃的。
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