福建過年特色美食,福建人過春節吃什麼菜
長夜漫漫終有盡時,一年有十二個月,也會來到歲末,年底是最爲忙碌之際,大家忙着備辦過年期間所需的物品,其中大年夜的食物就成了首要目標,如何吃得好,吃得開心,把這些問題解決好,就能過一個具有當地特殊的吉祥年了。
福建過年特色美食
海螺:當地海鮮的品種很豐富,除了各類魚肉,淡糟大海螺也是很傳統的過年美食,把香螺肉切成片狀,用紹興酒醃漬,再加之冬季的春筍、平菇等輔材煸炒,是很美味可口的開胃菜。
炒鬆脆:很適合過年吃的涼菜之一,可以現做,也可以直接買回來,其中是以海蜇皮和豬肚爲關鍵原材料,切成片後添加蔥、圓蔥、辣椒等輔材煸炒而成,製成品美食造型設計美觀大方,口味酥脆,是年夜飯必備的餐桌美食。
白斬河田雞:過年時客家美食也是大家關注的,這時河田雞很出名了,原材料是長汀的特色產品河田雞,再加上長汀的特色產品客家米酒作爲調味品烤的,成品是橙黃色,看起來很可口,而且田雞經常跑動,肉吃起來很鮮嫩勁道。
過春節還吃什麼菜
血蚶:由於顏色偏紅所以有了這類稱呼,而且吃了具有增加財富的意義,因爲古代大家交換貨幣都是使用貝殼,所以貝類是很吉祥的食物,其肉味甘鹹、性溫,入脾、胃、肝經,具有補益氣血、健脾益胃、散結消痰之功效,不過老人小孩過年時吃的不宜貪多。
芹菜:芹菜是冬季常見的蔬菜,具有殺菌補充營養的功效,常見的就是和其他肉類一起炒,或者加入湯中,顯得香氣撲鼻。
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