秋分吃什麼,秋分吃什麼肉食
我國各地民間從立秋後起,即開始食補之活動,稱為“貼秋膘”,此一方面是為了補充夏季中人體因苦熱而流失的營養,一方面也是為即將到來的冬季儲蓄能量,立秋後進補,往往一直延續至冬季,那麼今天的老黃曆就為你介紹,秋分吃什麼肉食好。
羊肉
羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效,對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。還能益腎壯陽,補虛抗寒,強健身體,是冬令的滋養食療珍品。但需注意的是,羊肉畢竟性偏温熱,並非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹及發熱者應忌食。
雞肉
吃雞肉能補充大量的優質蛋白,秋天怕冷的朋友,或者是秋天抵抗力差容易感冒的朋友不放吃雞肉喝雞湯。女性月經不調,或者是有貧血以及身體虛弱的病症,也可以吃一點雞肉,補身體的效果很好。
墨魚
關於吃肉,民間一直有“四條腿的不如兩條腿,兩條腿的不如沒有腿”的説法。墨魚營養豐富,每百克肉含蛋白質13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質,是一種高蛋白低脂肪滋補食品。紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌,做湯均可,但為防秋燥,墨魚做湯是比較合適的。
鴨肉
鴨子富含營養,不僅享有“京師美饌,莫妙於鴨”、“無鴨不成席”之美譽,同時也為祖國醫學所稱道:“滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津……”。鴨養到秋季,肉質壯嫩肥美,營養豐富,能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。同時鴨肉性寒涼,特別適合體熱上火者食用,所以有“秋季食療首選鴨”的説法。
中醫學認為鴨肉性寒,除可大補虛勞、滋陰養胃外,還可消毒熱、利小便、退瘡癤,這是多數温熱性肉禽類所少見的。因此,秋吃老鴨最有滋陰清熱、利水消腫的作用。
鴨肉富含B族維生素和維生素E,其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,易於消化。此外,鴨肉中的脂肪不同於其他動物油,其各種脂肪酸的比例接近理想值,化學成分和橄欖油很像,有降低膽固醇的作用,對患動脈粥樣硬化的人羣尤為適宜。但鴨肉性寒,故脾胃虛寒、腹部冷痛、大便泄瀉、因寒痛經者不宜多食。
豬肉
豬肉肥瘦差別較大,肥肉中脂肪含量高,蛋白質含量少,多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中還含有血紅蛋白,可以起到補鐵的作用,能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
由於豬肉的纖維組織比較柔軟,還含有大量的肌間脂肪,因此比牛肉更好消化吸收。中醫認為,多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用,對熱病傷津、燥咳、便祕等疾病都有一定的治療效果。
牛肉
凡身體虛弱而智力衰退者,吃牛肉最為相宜。牛肉中含有豐富的維生素、蛋白質,甚至是很多人體所需的礦物質元素都很豐富,其中維生素有可以提高身體抵抗力的B6,牛肉中豐富的蛋白質可以滿足人體日常所需營養,給人體提供源源不斷的活力,解除秋困不是問題。
牛肉中的礦物質包括鉀、鎂、鋅,這幾種礦物質元素是另外一種幫助蛋白質合成的物質,同時促進人體肌肉的生長,不僅可以增強免疫系統,還能提高胰島素合成代謝的效率。
另外,很多愛美女士秋天貼秋膘的時候都害怕吃肉多了會胖,而讓自己的飲食變得特別的清淡,甚至是有點寡味,但是牛肉中含有的肌氨酸特別豐富,可以增強肌肉的彈性,同時讓肌肉緊實,而不會起到發胖的效果。
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