秋分吃什麼,秋分吃蓮子健脾養心
秋分時節,正是我國民間傳統食俗——“貼秋膘”的好時候,人們往往會吃些滋味鮮美的肉類來補充夏季裏身體流失的營養。而根據營養專家的推薦,人們在秋分時節還可以吃些蓮子,以起健脾養心之功效,那麼今天的老黃曆就為你介紹一二。
蓮子具有健脾除濕之功,脾氣健旺則氣血充盈、精力充沛,因此常常用它健脾扶正,祛濕止瀉。《本草綱目》説:“蓮之味甘,氣温而性澀,稟清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也。土為元氣之母,母氣既和,津液相成,神乃自生,久視耐老,以其權輿也。昔人治心腎不交,勞傷白濁,有清心蓮子飲;補心腎,益精血,有瑞蓮丸,皆得此理。”
《玉楸藥解》説:“蓮子甘平,甚益脾胃,而固澀之性,最宜滑泄之家,遺精、便溏,極有良效。”《醫林纂要》説:“去心連皮生嚼,最益人,能除煩、止渴、澀精、和血、止夢遺、調寒熱。煮食僅治脾泄、久痢、厚腸胃,而交心腎之功減矣。更去皮,則無澀味,其功止於補脾而已。”
現代藥理研究也證實,蓮子有鎮靜、強心、抗衰老等多種作用。對於久病、產後或老年體虛者,更是常用營養佳品。
蓮子粥
材料:蓮子20克,紅糖15克,白米100克
做法:去蓮心與白米一同放入鍋內,加水適量煮粥,待粥快好時,再放紅糖稍煮片刻。
功效:補脾止瀉,養心安神。適用於脾氣虛寒,大便溏薄者。虛寒重的可以加薑絲。
銀耳蓮子羹
材料:蓮子50克,銀耳30克,冰糖100克
做法:將蓮子、銀耳分別用清水泡發,撈起。把蓮子、銀耳、冰糖同放入碗中,加清水適量,入蒸籠用大火蒸1小時即可。
功效:羹濃味甜。有潤肺養胃的功能。適用於平素脾氣虧虛,肺胃陰虛者;也適用於病後體虛氣弱者,可補氣益脾,養心安神。
紅棗核桃蓮子湯
材料:蓮子60克,核桃肉30克,紅棗120克,糖適量。
做法:紅棗洗淨。湯鍋中加入1200毫升水煮開,放入紅棗核桃仁,轉小火續煮30分鐘。放入蓮子續煮30分鐘,最好加糖煮開即成。
功效:養心補脾,熬夜者脾腎雙補最宜。
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