家常美食紅燒茄子製作方法
每次下餐館最先點的菜一定是紅燒茄子,濃郁的茄香、香滑軟糯的口感,能吃下三碗米飯,簡直就是下飯聖品。那這麼好吃的下飯菜你知道怎麼做嗎?和飲食文化一起來學學吧。
紅燒茄子所需食材:新鮮茄子、蒜頭、適量紅椒。
紅燒茄子製作方法及步驟
1、紅椒和蒜切碎。
2、茄子切厚片,用水浸泡備用。
3、炒鍋放適量油,燒至温熱,下紅椒和蒜炒香。
4、再將茄子撈起,放入鍋中,炒勻。用水泡茄子不但可以預防茄子變黑,還可以大大減少茄子的耗油量。
5、待茄子將油都吸進去了,並且開始變蔫的時候,放醬油。
6、再放鹽和雞精,炒勻。
7、待茄子變得軟爛,再撒些麻辣鮮,不要太多,調一下味。
8、最後用澱粉攪拌些許水加進去直至茄子軟糯、綿軟,或者是你喜歡的那種口感即可。
看個人喜歡,有的人喜歡肉沫茄子,而有的人又喜歡魚香茄子。可以看個人口味添加材料。
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