遼菜不得不吃的名菜是什麼?
遼菜歷經歲月傳承到現在,已經作爲東北地方飲食的招牌了,在遼菜文化形成的期間不斷有經典的特色的東北地方名菜涌現,這些都是我們來到東北以後不得不去嘗試的名菜,彙集了當地人民的智慧和風格。
拌拉皮
拌拉皮是一款美味菜譜,屬於家常菜系,主要原料有拉皮、黃瓜等,這道菜有筋骨爽口的特點。是東北的知名小吃,以勁柔爽口,味道鮮美而受消費者喜愛。
酸菜粉
東北人家裏,有兩樣東西不可缺少,一是酸菜缸,二是醃酸菜用的大石頭。酸菜味道鹹酸,口感脆嫩,色澤鮮亮,香氣撲鼻,開胃提神,醒酒去膩;不但能增進食慾、幫助消化,還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果,它被人體吸收後能增進食慾,促進消化,同時,白菜變酸,其所含營養成分不易損失。
尖椒土豆片
這菜是很地道的東北農家菜,土豆中含有豐富的B族維生素和優質纖維素,在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維、蔗糖,有助於防治消化道癌症和控制血液中膽固醇的含量;其中的黏體蛋白質,能預防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣,土豆能減少中風的危險。
豬肉燉豆角
香噴噴的一道農家燉菜,味道美味營養十分的豐富,是老人和孩子最愛吃的一道美食!扁豆角對由脾胃虛弱導致的食慾不振、腹瀉、嘔吐等症狀,可以起到一定的治療效果。
鮎魚燉茄子
鮎魚燉茄子鹹鮮可口、味醇濃香。“鮎魚燉茄子”是吉林省民間的傳統菜餚。每年夏季盛產茄子的時候,正值捕撈鮎魚的季節,人們選用鮮活的鮎魚與茄子同燉、使鮎魚肥而不膩,茄子鮮香味濃,湯色乳白清醇,葷素相得益彰,酒飯皆宜,是人們喜食的風味名菜。
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