漢族名菜,九味貴妃雞是什麼菜系
九味貴妃雞是非常有名的中國飲食文化中的一員,光聽名字就能夠感覺它是一道高端大氣上檔次的菜,而對於九味貴妃雞的本身營養價值你又瞭解多少呢?雞肉,有着補虛健脾、溫和益氣的功能,下面和小編一起來看看九味貴妃雞屬於哪個菜系吧。
菜譜名稱:九味貴妃雞所屬菜系:湘菜雞:肉質細嫩,滋味鮮美,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認爲,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
香菜:香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味,因此在一些菜餚中加些香菜,即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。另具和胃調中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。
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