大暑喝老鴨湯,滋陰去火
“大暑老鴨勝補藥”,大暑的時候天氣非常熱,喝老鴨湯補身體是最好的。但是爲什麼炎炎夏日要喝老鴨湯呢?你知道其中的原因嗎?那就讓老黃曆帶大家瞭解,大暑喝老鴨湯,滋陰去火,一起看看吧。
夏季氣候炎熱而又多雨,暑熱夾溼,常使人脾胃受困,食慾不振。因此需要用飲食來調補。鴨肉高蛋白低脂肪,富含B族、E族維生素和鉀、鐵、銅、鋅等多種物質,營養十分豐富。從中醫的角度來看,鴨肉性涼味甘,能“滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津,止嗽息驚”,是夏日不可多得的滋補上品。
鴨肉特別適合夏季食用,凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱、食慾不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更爲有益,鴨肉富含人體在夏天亟需的蛋白質等營養成分。
但用於滋補的鴨肉選擇也很有講究,一般是公鴨肉性微寒,母雞肉性微溫,而入藥食療,太嫩的稚鴨有溼毒之虞,最好選白而骨烏的老鴨更滋補。大熱天吃老鴨“陰虛不見燥,陽虛不見冷”,因此民間有“大暑老鴨勝補藥”的說法。
我國古代醫學對鴨作爲滋補品有所論述,《名醫別錄》中稱鴨肉爲“妙藥”和滋補上品。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用,既可葷素搭配起到營養互補的效果,又能補虛損、消暑滋陽,實爲夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳,且能健脾化溼、增進食慾。
對於糖尿病患者來說,可以在製作鴨湯時,加入苦瓜、50克地錦草。對於肺結核病人來說,可以在製作鴨湯時,加入百合、蟲草或者南沙蔘。對於女性來說,在製作鴨湯時,加入百合、玉竹,以起到養顏護膚的作用。
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