哪個節氣吃香椿,穀雨時為什麼要食香椿
春天的末尾雖然頻繁下雨,但天氣比較乾燥,人們對養生食物自有眉目,因為吃些順應節氣的東西,可以降火去潮,保持身體機能的平衡,更好地迎接夏季的到來。本篇就與大家討論一下穀雨時節的特殊食物,看看為何如此受大家的歡迎。
哪個節氣吃香椿
民間有句俗語叫做“三月八,吃椿芽”,一般指的是農曆的三月份,是適合吃香椿的時機。因為自然生長的香椿最好吃的在穀雨前後,那時正是這類蔬菜上市的階段,嚐起來相當醇香爽口,營養價值高,又有“雨前香椿嫩如絲”之説。常見的菜餚有香椿拌豆腐、香椿煎雞蛋,用切成段的嫩芽,和攤成薄皮的雞蛋卷一起烹飪。
為何在穀雨吃這種食物
因為每年這個節氣的日期大約會在4月19日至20日之間,正是適合採摘香椿的季節,過了該階段就不夠鮮嫩了,夏天到來椿芽會增加對人體有害的物質,不宜食用。人們一般會把它當成時令蔬菜,在穀雨前後抓緊時間拿來食用。它還有個寓意叫做“吃春”,代表迎接春天的到來,吃了它一整年都風調雨順,過得順順利利的。
還有哪些健康飲食
此時應注意少吃高糖高脂肪的食物,推薦高維生素、高礦物質的東西。例如新鮮蔬菜,包括薺菜、菠菜、馬蘭頭、蒲公英等,都可以很好的起到清熱降火的作用。温和滋補的食譜也是不錯的,比如白扁豆、赤豆、薏仁、山藥、荷葉、芡實、冬瓜、陳皮、白蘿蔔、藕、海帶、竹筍、鯽魚、豆芽等。另外不宜吃特別辛辣的,辣椒要適量加入,高膽固醇的魚類和蝦類要少吃。在這個季節可喝些穀雨茶,不僅味道很香,還有明目養肝的功效。
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