吃立夏餅的寓意,餅的由來
順應節氣,是中國自古以來的生活方式。伴隨着二十四節氣的誕生,許許多多的民俗傳統習俗也隨着而來,其中自然也少不了許多的傳統美食。在立夏,就有一種流傳已久的傳統美食,名為“立夏餅”,今天我們就來探索一下吃立夏餅的寓意和立夏餅的由來。
吃立夏餅的寓意
立夏餅是一種北方面食,也被稱作是麻餅,不同地區做出的夏餅形狀不一樣,夏餅的主要製作原材料是麪粉肉絲和韭菜,混合到一起製作成麪餅之後,放入到鍋裏烙熟。有的地方也會採用白砂糖製作麪餅,做好了的麪餅,口感香甜,而且外酥裏嫩。
據説吃了立夏餅就能不疰夏、不瘦夏。開始的時候立夏餅是用麥芽做的,那個年代物資匱乏,所以大人小孩都特別愛吃。而現在製作的立夏餅其實就是那種酥皮餅,比一般的蘇式月餅略小,有餡,常為豆沙或百果,口感酥香,四、五個包成一筒。立夏時節以這樣的傳統食品饋贈親朋好友表達祝福的心願,禮輕情義重。因此,立夏餅一直深受城鄉居民的喜愛。
餅的由來
傳説古時候,西塘祥符蕩有白龍為害,有一位十八歲的魁梧男子,名為黑蛟,在立夏時變身為黑蛟龍,經過一場驚心動魄的戰鬥,終於將白龍打敗,並化成一座黑色巨壩將白龍鎮於身下,這便是祥符蕩裏的烏蛟壩。從此,祥符蕩湖面不再風大浪急,也不再有農田被毀、船隻傾覆。為了紀念黑蛟,人們就去田裏採摘“田耳朵”,磨粉糊面做麥芽塌餅,祭奠英雄。
於是後世逐漸形成了立夏做餅、吃餅的習俗。每逢立夏,人們便採摘“田耳朵”和上麥芽粉、糯米粉,嵌入豆沙、核桃仁兒,糊好之後做成糰子,放進蒸籠裏蒸煮,再油煎、撒上芝麻、淋上糖水,做成麥芽塌餅,饋贈親友,因為“田耳朵”只生長於立夏期間,於是便被稱為“立夏餅”。
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