拉薩特色菜,你吃過幾個?
去拉薩旅遊,你也許會被拉薩的神聖所吸引,而拉薩的美食也同樣是不能錯過的風景。拉薩是整個西藏餐飲條件最好的地方,主要以藏餐和川菜爲主,現在一些有當地特色的主題餐廳也受到很多遊客的追捧。那麼拉薩文化中地道的拉薩特色菜都有什麼呢?一起來看下吧。
藏式酸菜湯
到藏胞家作客,一般都要請吃酸菜湯。酸菜湯味道好,還可以調節口味,增大食慾,增加胃酸的分泌,起到改善消化的作用。除此而外,吃酸菜還可以多排汗,有的人吃過便汗流浹背,可防治感冒。
酸菜的做法很簡單,把一般的蔬菜葉煮到快熟時,取出冷卻,然後裝入罈子或木桶裏,再加一點冷水,密封好放在陰涼處,大約一星期左右就成酸菜了。藏胞們一般在春暖花開時開始忙於做酸菜,夏秋季做得最多。
炒肺片
炒肺片的做法歷史悠久,在製作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。炒肺片是很有特色的西藏拉薩特色小吃,炒肺片以羊肺爲主要材料,烹飪的做法炒菜爲主,口味屬於重。用麪粉和辣椒等調料加水拌勻後灌滿羊肺,煮熟後撈起,切片,加作料煎炒而成。美味可口。豬肺有補虛、止咳、止血之功效。可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症。
松茸燉藏香雞
松茸燉藏香雞是西藏拉薩的特色菜。藏香雞,鳥綱雞形目雉科。藏香雞生長在海拔3200——4000多米的高原上,藏香雞做爲高海拔地區養禽業中的當家品種,有人這樣形容藏香雞:草原雞的自然,烏雞的滋養,珍珠雞的玲瓏,取之精華,集之大成,世界脊樑上,孕育出這雞界的珠穆朗瑪。具有各種特色的雞蛋,爲人們提供廉價優質的動物蛋白。
氽灌腸
西藏菜。又稱三腸、五腸。以新鮮羊小腸爲衣,分別灌以羊血、羊肉、青稞面或豆麪,分稱血腸、肉腸、面腸,合稱三腸;另有灌以羊肝、羊油者,分別稱肝腸、油腸,與前三腸合稱五腸。此菜多爲藏族同胞在新年時成批灌製,供年節氽食。
蒸牛舌
蒸牛舌是西藏拉薩著名的風味小吃。藏語音傑郎最。多見於拉薩等地。以牛舌肉爲主料,經煮蒸而成。特點:入口軟嫩,味道鮮美而帶椒香。
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