盤點那些營養價值最高的蔬菜
每當吃飯的時候在美味的肉類跟營養的蔬菜面前我們總是選擇了美味的肉而丟棄了那些蔬菜。有些營養價值高的蔬菜可是一定不能錯過的。本期健康飲食文化帶你盤點那些營養價值最高的蔬菜。
1、大白菜:一杯剁碎的大白菜中只含有22卡路里的熱量,卻含有大量營養物質。大白菜中含有蘿蔔硫素,可以增加體內酵素的含量。酵素可以阻止破壞細胞的自由基的產生並且可以防止癌症(癌症食品).研究發現,和其他任何植物化學物相比,蘿蔔硫素促進酵素產生的能力是最高的。
2、甜菜:這種紅色的蔬菜(蔬菜食品)含有大量葉酸(葉酸食品)和甜菜鹼。這兩種化學物質共同作用可以降低高半胱氨酸的水平,這是一種炎性混合物,可以損害動脈,增加心臟病患病機率。而且甜菜中的自然色素——β花青苷經實驗證明可以防止癌症。
3、萵筍:半杯熟萵筍中含有大量葉黃素和玉米黃質,每杯含有10毫克。這些叫做類胡蘿蔔素的化學物可以防止視網膜老化,因為這些物質可以吸收損害眼睛(眼睛食品)的光線。
4、西洋菜:也稱水田芥、豆瓣菜,在我國南方地區比較常見,比如廣東、廣西,一年四季都可以吃到,尤以從初冬到春末品質最佳。英國研究證實,豆瓣菜富含抗氧化物質,能夠殺滅自由基,鍛鍊前吃,能增強健身效果。
5、菠菜:菠菜含有大量β胡蘿蔔素、鐵,也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來源。研究證實,菠菜是葉黃素的最佳來源之一,能預防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K,有啟用大腦功能、強化骨骼的作用。
6、牛皮菜:牛皮菜是甜菜的另一個品種,甜菜講究吃根,而牛皮菜講究吃葉。不過,他們的營養特點十分類似,甜菜葉含有大量膳食纖維、維生素C及甜菜紅等抗氧化物質,不僅能減少體內炎症,還可降低癌症和心臟病風險。
牛皮菜葉還富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素,具有清熱解毒,行瘀止血的功效,不過不宜多食,否則易寒冷生溼。
7、芹菜:每100克芹菜含蛋白質2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克,以及豐富的胡蘿蔔素和多種維生素,蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為番茄的20倍左右。需要注意的是,芹菜葉的營養成分高於芹菜莖,胡蘿蔔素含量是莖的88倍,維生素B1是莖的17倍。
-
秋分時節祛溼養生吃什麼
每年的9月23日是中國二十四節氣之一“秋分”節氣。炎熱的夏天已過,但體內在夏天遺留的溼氣未必已排出。那麼在秋分時節養生祛溼吃什麼好呢?下面飲食文化就為大家解答,秋分時節養生祛溼吃什麼,一起往下看。地瓜:地瓜所含的纖維質鬆軟易消化,可促進腸胃蠕動,有助排便。...
-
盤點秋天什麼花可以吃,能觀賞也能食用
一年四季中,能夠食用的東西太多,就連最美觀的花,也可以成為美食。那麼本期飲食文化,小編就想來介紹介紹,四季中,春季,夏季,冬季以外的秋季,有什麼花是能觀賞也能夠食用的?常食的花卉是菊花、南瓜花、木槿花和桂花。將剛開放的甘白菊花摘下,放入肉絲、海米或雞蛋湯內,或用來...
-
唯美菊與酒的結合,菊花酒圖片大全
重陽節,民間習俗要登高、賞菊、吃重陽糕,而喝菊花酒也是不可缺少的一個習慣。菊花酒是由菊花與糯米、酒麴釀製而成的酒,其酒味清爽甘甜,又有延緩衰老的保健效果,不僅在古時被譽為是“長壽酒”,到了今天它也一樣獲得人們的喜愛。那麼今天就讓我們來欣賞菊花酒的圖片大...
-
雞肉不能和什麼一起吃,哪些人不能吃
雞肉是我們日常生活中最常見的一種肉類,不管是在街邊的大排檔,還是高階的米其林三星餐廳都能見到它的身影。就連夏天喝啤酒也是配炸雞最美味了。那麼它不能和什麼一起吃呢?本期的食物相剋,為你解析。雞肉不能和什麼一起吃1、鯉魚雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉...