2021年北方特色年夜饭
中国的面积很大,省份也很多,自然差异也不少,不管是语言的差异,还是饮食的差异,又或者是习俗的变化,都是地域的差异。一年一度的年夜饭,其实各地也会有一些差异,所以接下来就和大家分析一下北方的特色年夜饭,看看有什么寓意吉祥的菜肴美食吧。
和年夜饭有关的习俗
北方人过年习惯吃饺子,是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝,一盆盆端上桌象征着“新年大发财,元宝滚进来”之意。有的包饺子时,还把几枚沸水消毒后的硬币包进去,说是谁先吃着了,就能多挣钱。吃饺子的习俗,是从汉朝传下来的。相传,医圣张仲景在寒冬腊月,看到穷人的耳朵被冻烂了,便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材,用面皮包成耳朵样子的“娇耳”,下锅煮熟,分给穷人吃,人们吃后,觉得浑身变暖,两耳发热。以后,人们仿效着做,一直流传到今天。
北方年夜饭的菜肴——猪蹄
每当过年的时候,都是“胡吃海喝”的时候,辛苦一年,怎么能少得了美食犒劳自己和家人?猪蹄就是其中一道,很好吃的年夜饭美食,特别是在北方,几乎家家户户的年夜饭,都会准备猪蹄,吃起来油而不腻,味道浓郁,满口留香。
北方年夜饭的菜肴——小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是东北特有的炖菜,通常是用干榛菇和鸡肉,粉条炖制而成,鸡肉和榛菇一起炖,不仅能给鸡肉添加蘑菇的鲜美,榛菇口感也是很独特的,甚是美味,东北的小鸡炖蘑菇,不仅把鸡肉放进去炖,鸡爪和鸡脖子也会放进去一起炖,鸡爪耐啃还非常的有营养价值。
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